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Vinos : Cariñena
Se trata de una de las denominaciones de origen más antiguas de España y la más grande de Aragón. El clima tiene una influencia fundamental en el desarrollo de los vinos. Los fuertes contrastes entre los duros inviernos y los calurosos veranos, entre las temperaturas de la noche y del día, y la presencia del Cierzo, viento del noroeste que mantiene baja la humedad, dan a la uva un característico sabor intenso. El suelo es calizo, rico en carbonato cálcico y alguna presencia de pizarras y arcillas, de escasa fertilidad pero gran permeabilidad.
De los vinos de la DO Cariñena destacar los tintos Crianza, de intenso sabor y fuerza gracias a la presencia de la uva Cariñena (Carignan en francés), que obtiene su nombre precisamente de la zona. También es obligatorio hablar del tradicional tinto rancio, robusto y de gran graduación alcohólica. En la DO Cariñena también se producen afrutados tintos jóvenes, aromáticos rosados y suaves blancos.
(fuentes: www.winesfromspain.com y www.apoloybaco.com)
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