Alphonse Mellot - Pouilly-Fumé par Emmanuelle Mellot 2007

Données techniques

Cépage : 100% Sauvignon
Terroirs : Calcaires de Saint Laurent sur un sous-sol de Kimméridgiens supérieurs, exposition Sud-Sud-Ouest
Viticulture : culture biologique et biodynamique, taille et soin des plaies, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert (maîtrise des rendements)
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : fermentation en cuve pour 60% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C
Élevage : sur lies fines sur une période de 6 mois

A propos du producteur

Alphonse Mellot père et fils (Senior et Junior), respectivement 18e et 19e du nom, perpétuent la tradition viticole des Mellot à Sancerre, entamée au XVIe siècle. Ils produisent aujourd’hui quelques-unes des plus belles cuvées de Sancerre en blanc évidemment, mais surtout des rouges très réussis. Leurs vins sont racés, droits et tendus associant parfaitement un fruité gourmand et une excellente fraîcheur.

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Jamón con perejil
• Crustáceos y mariscos : Langosta y cigalas con mayonesa, Mejillones
• Ensaladas : Ensalada Niçoise
• Pescados : Anguila con crema, Carpa asada, Pescado a la brasa
• Pasta, lasaña y pizza : Pizza de mariscos
• Cocina Española : Paella
• Salsas : Vinagreta
• Quesos : Queso de cabra

Opiniones de usarios

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Opiniones de profesionales

1jour1vin.com La fille de la famille Mellot, Emmanuelle , signe cette cuvée de Pouilly-Fumé avec beaucoup d'élégance. Provenant d'une sélection rigoureuse de vignes situées sur les calcaires de Saint Laurent, ce vin est à la fois souple et suave, fruité et minéral, doté d'un parfait équilibre. Un joli Pouilly-Fumé qui s'apprécie dès aujourd'hui et pour les 4 années à venir. A découvrir !

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