Alphonse Mellot - Sancerre - Génération XIX - Blanc 2007

La cuvée Génération XIX provient d’une parcelle d’un hectare plantée de vieilles vignes âgées de 87 ans. Le vin fermente en cuves bois tronconiques avant d’être élevé sur lies fines pendant 10 à 12 mois.

Données techniques

Cépage : 100% Sauvignon
Terroirs : Sol composé de Marnes de Saint-Doulchard (caillottes), Kimméridgiens supérieurs en sous-sol
Viticulture : culture biologique et biodynamique, taille et soin des plaies, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert (maîtrise des rendements)
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : fermentation en cuve tronconique de 900 litres
Élevage : sur lies fines sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 12 mois)

Récompenses

Les meilleurs vins de France 2009: 17,5/20
Bettane & Desseauve 2009: 19/20

Note de dégustation

Découvrez avec cette cuvée Génération XIX blanc 2007, un sancerre tendu, droit et minéral. Au nez, le vin offre une belle expression de miellé citronné, avec une touche de menthol, d’acacia puis de fruits secs, de mousserons des prés et de minéral iodé. À l’aération, il s’enrichit de nuances de cire d’abeille, de pain d’épices et de citron mentholé. La bouche est ample et fraîche, riche et virile, avec une attaque franche et enrobée par un moelleux bien marié à l’acidité. La finale riche explose sur une note de fraîcheur vive qui accentue le minéral iodé, le muscat, le buis.

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Rilletes
• Patés y terrinas : Terrina de pescado
• Crustáceos y mariscos : Bulots, bígaros, almejas, berberechos, Langosta y cigalas con mayonesa, Mejillones, Ostras
• Ensaladas : Verde con vinagreta
• Pescados : Anguila ahumada, Anguila con crema, Caballa con grosellas, Lenguado meuniere, Pescado a la brasa, Pescado escalfado con mayonesa, Salmón ahumado, Salmón escalfado o ligeramente asado, Salmonete
• Cocina Española : Paella, Tapas
• Cocina Japonesa : Sashimi (pescado crudo), Sushi, Tempura
• Verduras : Tomates
• Salsas : Béarnaise, Salsa de Tomate, Salsa holandesa
• Quesos : Queso de cabra

Opiniones de usarios

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Opiniones de expertos

Bettane & Desseauve 2009 - "C’est très cristallin, avec une tension d’une grande harmonie, admirable précision dans la structure et dans la définition aromatique. 2010 à 2015. "

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Opiniones de profesionales

1jour1vin.com Notes : Bettane & Desseauve 19/20 , RVF 17,5/20 Tout le savoir-faire des Mellot acquis durant dix-neuf générations : une expression de miellé citronné, avec une touche de menthol, d'acacia puis de fruits secs, de mousserons des prés et de minéral iodé. Un vin qui, à l'aération, s'enrichit de nuances cire d'abeille, pain d'épice et citron menthol. Un bel exercice de style !

Vin-Malin.fr Les vins sont produits par les hauts vignobles de Sancerre dont le fameux est le "DOMAINE LA MOUSSIERE". Sa qualité exceptionnelle lui a valu d'être le seul en Sancerrois à bénéficier de la mention prestigieuse "hors concours". Le DOMAINE LA MOUSSIERE possède une superficie de plus de trente hectares, en un seul tenant. Son exposition privilégiée à la pointe sud-ouest de Sancerre, son sol calcaire et son sous-sol réunissent tous les éléments nécessaires à la culture de la vigne. Le Sancerre blanc est le produit d'un cépage noble "le sauvignon", petit raisin à grains serrés, dont l'origine est très ancienne. Par sa finesse, son bouquet, son fruit, le Sancerre occupe une place éminente dans la hiérarchie des vins blancs.

La Contre-Étiquette La cuvée "Génération XIX" porte en elle l’excellence du Sauvignon en Sancerre. Elle détient les hautes qualités des grandes bouteilles : finesse, noblesse et distinction !

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