Bourgogne exceptée, cette cuvée est sûrement une des plus belles cuvées de pinot noir française. Le vin est issu de vieilles vignes d’une soixante d’années plantées sur un sol de marnes calcaires et exposées sud-est. La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en barriques neuves à 100 % pendant 14 mois.
Données techniques
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : Sol composé de Marnes de Saint-Doulchard (caillottes), Kimméridgiens supérieurs en sous-sol
Viticulture : culture biologique et biodynamique, taille et soin des plaies, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert (maîtrise des rendements)
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : cuvaison en moyenne de 4 semaines. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C afin de garder tous les arômes du Pinot noir
Élevage : en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
Récompenses
Bettane & Desseauve 18/20
Note de dégustation
Génération XIX 2006 est marquée par une très belle minéralité et un fruit éclatant. La bouche est à la fois puissante et généreuse avec des tanins fermes. La finale, longue et racée, est parfaitement équilibrée avec une très belle expression de fruit.
Tinto 
