Champagne Veuve Clicquot Ponsardin - Demi-Sec

A propos du producteur

Barbe-Nicole Clicquot, surnommée la "Grande Dame de Champagne", née Ponsardin fut une femme d'affaires et la première femme à diriger une maison de champagne. Née le 16 décembre 1777 à Reims. Elle avait 27 ans lors du décès de son mari, François Clicquot. Il lui laisse une maison de champagne créée 33 ans auparavant en 1772 et produisant 100 000 bouteilles annuellement. Surnommée, "la Veuve Clicquot" ou "la Grande Dame de la Champagne", dotée d'une force de caractère peu commune, elle sut diriger son entreprise et à sa mort le 29 juillet 1866, la maison commercialisait 750 000 bouteilles à travers le monde. Elle eu l'intelligence d'acquérir des vignes parmi les meilleurs crus, à Bouzy, à Verzy et à Verzenay dans la Montagne de Reims, constituant ainsi l’exceptionnel patrimoine de la maison de 286 hectares. Elle conçut aussi la célèbre étiquette jaune qui, dans le monde entier, permet de reconnaître d’un coup d’œil une bouteille de Clicquot.

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Carpaccio
• Crustáceos y mariscos : Camarones, Ostras, Vieiras, Vieiras con estragón y crema
• Aves : Codornices
• Pescados : Pescado ahumado
• Verduras : Espàrragos
• Postres : Postres con frutas del bosque

Opiniones de usarios

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Opiniones de profesionales

Wineandco.com ***RVF Classique des classiques, le Demi-sec de Veuve Clicquot a fait la réputation de la Maison au XIXème siècle et jusqu’aux années 30. Appuyée sur le Pinot-Noir, la tendresse rebelle de cette variété est compensée par un dosage généreux. Doré et brillant par des bulles « tête d’épingle », il s’étend en surface de coupe sur le mode pâtisserie d’été : tarte aux prunes et brioches de campeur. La galette des rois y fait son apparition en saison! Ultra séduisant en bouche, c’est un Champagne premier âge ou quatrième, c’est à dire un Champagne de toute une vie…

Vinatis.com La première marque de Champagne de France par sa réputation est d\'une régularité exemplaire. La finesse légendaire de ses bulles donne toute la signification au mot \"talent\". Pour les amateurs de demi-sec, une référence.

Opiniones de profesionales

Wine.com Non-Vintage by Veuve Clicquot from Champagne, France - regions. Demi-Sec is blended largely from Pinot Noir with Chardonnay and Pinot Meunier as well as reserve wines. The liqueur d'expedition (carefully prepared and dosed with 45 g per litre by our oenologists) gives it a sweeter yet still very fresh harmony. Demi-Sec is at its best when served with desserts. You could even serve it in a carafe, not to decant it but to admire the colour and the delicate bubbles of this elegant wine.

Vinexus - Infinity of Wine Duitsland Seit dem 18. Jahrhundert wird der höher dosierte Demi Sec des Hauses Veuve Clicquot aufgrund seines lieblichen Charakters geschätzt. Dieser perfekte Begleiter zu Süßspeisen und Desserts perlt einen Hauch lieblicher und sanfter als der ,,Brut''."

Vinexus - Infinity of Wine Duitsland Veuve Clicquot Demi-Sec is perhaps the House’s most classical champagne";" from the close of the last century through to the early 1900s, there was a definitive preference for sweeter champagnes. As with all blends of Veuve Clicquot, the Demi-Sec is based on a preponderance of PinotNoir, which gives Champagne its fundamental structure. The desire for very distinct fruit favours in the blend indicated a higher level of Pinot Meunier than would be found in, for example, Brut Yellow Label. Chardonnay completes the blend, contributing its spezial freshness and delicacy. No fewer than 50 individual wines make up this cuvée. The traditional proportions for Demi-Sec are: The inclusion of 20 to 30 % of reserve wines ensures the consistency of the Veuve Clicquot style. These wines are kept apart, each one cellared individually, as befits its origin and age. The level of dosage - 45 g/l decided at the moment of dégorgement - results in a sweeter balance of flavours, while preserving the wine’s inherent freshness. A fine, even effervescence greets the eye, the wine being a beautiful yellow with deep golden highlights. On the nose, it is rich in the scents of ripe fruit (candied fruits, berry liquor), with hints of toasts and brioche. In the mouth, the wine displays both roundness and mellowness, combined with a delightful freshness due to its gentle acidity. The aromas of ripe fruit are very noticeable. With its equilibrium tending towards sweetness and fruited flavours, Veuve Clicquot Demi-Sec goes particularly well with those desserts which have a fruit base: pear tarts, gratin aux agrumes, charlotte aux abricots. But equally, îles flottantes, crêpes Suzette, crème brûlée, nougat glacé, or France’s traditional Twelfth Night cake, are perfect partners for this great Champagne. After additional cellaring (two to three years, or even more in the right conditions), Demi-Sec develops yet richer notes of praline or toasts. It is then ideal with caramel- or praline-based desserts: Paris-Brest, tarte Tatin, pears with caramel etc... Do not hesitate to serve Demi-Sec from a carafe, as they did in Madame Clicquot’s time. A few minutes in a previously chilled carafe will allow the wine to show off its rounded flavour, and all the splendour of its golden hue.;

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