Tenuta Sant' Antonio Soave Monte Ceriani 2005

Récompenses

Gamberro Rosso: 3 bicchieri

Awards

Gamberro Rosso: 3 bicchieri

Premios

Gamberro Rosso: 3 bicchieri

De wijngaard is gelegen op de steile hellingen (gemiddeld 10%) van de Monte Ceriani. De handmatige oogst gebeurt in twee keer: 80% tegen half september en de rest in overrijpe toestand rond half oktober> dit overrijpe deel rijpt daarna in grote eiken vaten. Zo krijgt men een elegante, ronde wijn met een mooie frisheid. Door de hoge plantdichtheid en zorgvuldige snoei blijft het rendement beperkt en is er een goede aromatische concentratie in de druiven. Na de pluk volgt er een koude persing van 8-9° gevolgd door een gisting op lage temperatuur (16-17°) om de aroma's maximaal te laten uitkomen. De wijn rijpt de wijn gedurende 6 maanden op de fijne droesem. Het resultaat is een zeer aangename, ronde en goed getypeerde witte wijn met veel fruit en een prima frisheid.

Prijzen

Gamberro Rosso: 3 bicchieri

Platos aconsejados

• Aperitivos : Bruschetta
• Sopas y potajes : Gaspacho
• Crustáceos y mariscos : Camarones
• Ensaladas : De mariscos, Du chef (con huevos,tomates y queso)
• Feculentos y cereales : Risotto a la milanesa

No hay ninguna opinión sobre este añada.