Château Peyrabon 2007

Cru bourgeois

Données techniques

Cépages : 72% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Petit Verdot
Terroirs : Graves sableuses sur sous-sol argileux, argilo-calcaire pour 5 Ha
Viticulture : vignoble de 48 hectares, moyenne d'âge des vignes : 15 ans
Vendanges : en partie manuelles
Vinification : Fermentation malolactique pour partie en barriques
Élevage : en barriques durant 14 mois (25% de bois neuf)

Note de dégustation

Jacques et Eric BOISSENOT, Avril 2008 : La couleur pourpre de ce vin est remarquable, profonde, intense. Au nez, le boisé très finement grillé se marie avec volupté aux arômes de prune très caractéristiques du cabernet sauvignon. En bouche, l'attaque est ample et généreuse. Sans nul doute c'est un vin de plaisir et de longue garde ; sa structure tannique très soyeuse tout au long de la dégustation, sait toutefois rester suffisamment délicate pour ne pas oblitérer la complexité des saveurs. On ne peut être que séduit par l'élégance de ce vin dont la longueur apporte à son équilibre toute satisfaction au dégustateur.

Cru bourgeois

Awards

Winedecider: 85

Cru bourgeois

Premios

Winedecider: 85

Prijzen

Winedecider: 85

Premi

Winedecider: 85

Platos aconsejados

• Carne : Buey o vaca, Tournedo Rossini
• Salsas : Salsa de setas

Opiniones de profesionales

Wineandco.com OFFRE SPECIALE \"VENTE PRIVEE\" RESERVEE AUX CLIENTS AMERICAN EXPRESSEn 1766, le Château Peyrabon figure déjà sur la carte établie au XVIIIème siècle par l’ingénieur cartographe du roi, Pierre de Belleyme. C’est la plus ancienne trace écrite sur la propriété. Château Peyrabon y figurait à l’époque en tant qu’exploitation viticole sur la commune de Saint-Sauveur-Pauillac. Situé en AOC Haut-Médoc, son vignoble s’étend sur 50 hectares: 15ha d’argilo-calcaire et 32,5ha de graves sableuses sur sous-sol argileux. L’encépagement du vignoble est composé de : 60% de Cabernet Sauvignon, à 35% de Merlot, 3% de cabernet franc et à 2% de Petit Verdot. La densité de plantation est comprise entre 6500 et 8500 pieds à l’hectare. L’âge moyen du vignoble est de 17 ans. Les vendanges sont manuelles et l’élevage, d’une durée moyenne de 14 mois s’effectue en barriques, dont 20 à 30% de neuves. Le Château Peyrabon est une superbe propriété qui regorge d’atouts géologiques et œnologiques. Cru Bourgeois qui monte, qui monte, Château Peyrabon gagne à chaque millésime en qualité et en renommée.Avec le sublime 2007, il donne le meilleur de lui-même et dévoile tout son potentiel. Un millésime qui ira loin.

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