Marcel Deiss - Gewurztraminer - Vendanges Tardives 2001

Données techniques

A propos du producteur

C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole que se trouve le Domaine Marcel Deiss, une propriété familiale de vignerons installés depuis 1744.
Dirigé par le talentueux Jean-Michel Deiss, le domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de côte viticole. L’extrême variété des quelques 220 parcelles du domaine a conduit à rechercher pour chaque situation l’exact équilibre entre l’affirmation du terroir, l’expression du millésime… et le cadre du cépage. Le vignoble est conduit en biodynamie, en utilisant les techniques anciennes de la tradition viticole alsacienne (le labour, le piochage, le compost, l'enherbement), sans désherbage ni engrais chimique. Les vins de terroirs portent naturellement la marque de ces exigences : ce sont les vins qui disent le retour à la vraie tradition alsacienne séculaire, le retour à l'âge d'or.

Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Foie gras
• Patés y terrinas : Patés
• Pescados : Pescado ahumado, Rape a la americana
• Cocina India : Chutney, Leche de coco, Platos indios con salsa picante de yogur, Pollo korma, Pollo tandoori, Pollo Tikka Massala
• Cocina China : Pato de Pekín, Pollo agridulce
• Platos típicos : Baeckeofe
• Verduras : Saüerbraten (marinadas)
• Salsas : Agridulce
• Quesos : Queso de cabra, Queso de pasta blanda con cortaleza lavada: Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster, Quesos frescos con azúcar o miel