Tinto Vallegarcía Roble 2003 

Nota de cata: Color rojo picota con ribete violáceo. Capa cerrada.

Aromas muy intensos y frutales en compota (frambuesa, mora). Madera en perfecta integración (cedro), junto con aromas de crianza (pimienta, regaliz, vainilla, chocolate negro, café). Ligero fondo vegetal. Muy complejo.

En boca es amplio, de gran estructura, con taninos potentes y asedados. Elegante, carnoso, sabroso y franco. Largo y persistente.

Para disfrutar con carnes rojas (solomillo, chuletón), caza menor y mayor, legumbres con elaboraciones grasas, quesos de oveja muy curados, rabo de toro a la cordobesa.