Château d'Yquem 2004

Le Château d'Yquem est le plus célèbre des vins du Sauternais. Ce vin liquoreux d'une finesse et d'une complexité rarement égalée ravira les sens des chanceux qui auront l'occasion de le déguster.

Données techniques

Vinification: Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) de richesse minimale 20° alcool potentiel. La vendange est effectuée grain par grain par tries successives (en moyenne, 6 tries étalées sur 6 semaines). Fermentation et vieillissement en barriques neuves de chêne. Pas de chaptalisation. Elevage durant 3,5 ans avant la mise en bouteille."
Cépages: 80% Sémillon 20% Sauvignon Blanc
Age moyen : 30 ans (chaque année, 3 ha sont replantés)
Terroir: Graves, sables, argiles, calcaire perméable

Récompenses

J. Robinson 18,5; Wine Spectator 95-100; Revue du Vin de France 8,5; JMQuarin 18; Le Point 17

Note de dégustation

Chateau d'Yquem: Le millésime 2004 se caractérise par une grande fraîcheur, une vivacité qui a frappé dès son plus jeune âge l'équipe d'Yquem. Des arômes de fruits frais (poire, abricot) et de fleurs blanches accompagnent la grande pureté de ce vin.

Yquem is fermented in oak barrels (100% new) and is ageing to mature for up to 36 months. Intensely opulent when young, Yquem develops an extraordinary complexity and exotic richness when fully mature, with the best vintages lasting for over 50 years.

Château d'Yquem is classified as a 1er Cru Classé supérieur. Chateau d'Yquem can only be understood within the framework of time. Life seems to pass very slowly at Yquem, reflecting the chateau's history and traditions handed down from
generation to generation over more that four centuries.

Times helps keep track of the meticulous work in the vineyard and gives rhythm to long, late harvests. It seems endless during the wine's fermentation and barrel ageing stages,and takes on an air of mystery in the half-light of the cellars as the wine is slowly transformed.

At every moment in its life, d'Yquem is above all an affair of time and therefor patience. Chateau d'Yquem has a very long life span: twenty, fifty, a hundred years or more.

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Foie gras
• Verduras : Alcachofas
• Quesos : Queso azul: Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse
• Postres : Natilla de caramelo o crema catalana, Tiramisu

Opiniones de usarios

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Opiniones de profesionales

Wineandco.com 19,5/20 Bettane et Desseauve Tast Pro Avril 2005 95-100/100 Wine Spectator Bordeaux ne serait pas Bordeaux sans Yquem. Le plus grand vin blanc du monde se joint maintenant à la campagne primeur tous les ans, offrant ainsi aux amateurs la chance immense de pouvoir s'offrir, à un prix plus abordable, le seul Premier Cru Classé Exceptionnel du classement de 1855. 2004 se révèle un Yquem classique, ce qui, lorsque l'on sait le niveau du classicisme d'Yquem laisse entendre ce qui se fait de plus fin, de plus complexe, de plus équilibré, bref de plus grand de tout le sauternais. Fruits exotiques, agrumes, citron, et botrytis se retrouvent au nez, avec beaucoup d'élégance et de raffinement. En bouche, Yquem 2004 (Premier Cru Classé Supérieur en 1855) est ample, long, racé, marqué par la pureté. Exceptionnel...Quantités limitées à 12 bouteilles par client car la récolte est 50% inférieure à 2003

Vinatis.com Le millésime 2004 se caractérise par une grande fraîcheur, une vivacité qui a frappé dès son plus jeune âge l'équipe d'Yquem. Des arômes de fruits frais (poire, abricot) et de fleurs blanches accompagnent la grande pureté de ce vin. Les sensations de bouche sont extrêmement équilibrées, entre une richesse en sucres exemplaire et une acidité plutôt soutenue. L'élevage en barriques ne fait que bonifier l'ensemble, la discrétion du boisé respecte totalement la pureté et la fraîcheur dece millésime.

Millesimes SA Admiré dans le monde entier depuis le XVIIIe siècle, le château d'Yquem reste le plus grand des grands liquoreux de Bordeaux. Son raffinement, l'exquise perfection de son équilibre et sa puissance n'ont pas d'équivalent. L'excellence de ce premier cru classé est sans doute due aux sélections draconniennes pratiquées et à un élevage unique

XO-Vin.fr L'histoire que raconte la dégustation du vin d'Yquem est originale. Elle commence par le nez, marqué par les fruits (abricot, mandarine) et par les notes boisées (vanille, pain grillé). La palette aromatique est alors immense, alliant les notes de fruits secs (abricot sec, pruneau, marmelade) aux notes épicées (cannelle, safran, réglisse) et même florales (fleur de tilleul). Au palais, la première sensation est très soyeuse et somptueuse. Elle est suivie d'une impression plus enveloppante, le vin tapisse le palais. Il est présent sans être opressant, avec élégance et légéreté, toujours équilibré. Equilibre entre la liqueur et l'acidité (entre douceur et fraîcheur). En finale, il subsiste une persistance aromatique qui donne plaisir à boire ce vin.

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