Gramona - Xarel-lo - Font Juli 2004

Datos técnicos

2 meses en barrica de roble francés de Allier, 12 meses en botella

Sobre la bodega

Empresa de larga tradición, somos respetuosos con nuestra herencia y defensores de una cierta idea del Cava y de una gran ambición para los vinos del Penedès.

Aprovechamos nuestro excepcional terruño y nuestra experiencia del Método Tradicional o "Champenois" para conseguir las más elegantes Largas Crianzas que implica la búsqueda de un Gran Cava.

En los vinos, buscamos la mayor expresión de un terruño de excepcional capacidad y variación, así como la preservación de la tradición de los vinos de nuestra tierra. Se nos conoce, por otro lado, por liderar la búsqueda de conocimientos que mejoren el trabajo en la viña y en la bodega.

Intentamos trabajar en el respeto a la individualidad y a la libertad de ideas, manteniendo independencia de las corrientes o modas, fomentando la responsabilidad por el entorno social y cultural. Todo ello bajo el sello de la sobriedad, discreción y la mayor elegancia posibles. Bajo estos valores y convicciones vivimos la marca Gramona día a día.

Platos aconsejados

• Crustáceos y mariscos : Cigala
• Cocina Española : Paella, Salazones de pescado

Opiniones de profesionales

eComprarVino.com Variedad: 100% Xarel·lo Análisis Sensorial: Vista: Amarillo oro nuevo con reflejos cerosos. Nariz: Perfumes de fruta blanca: pera de agua y de fruta exótica, tamarindo, ciertos aromas lácticos de su estancia sobre lias, neulas, pastelería fina. Presenta un toque balsámico con rasgos de hinojo. Boca: Nos recuerda a la fruta blanca y al trabajo con las lías y a su breve estancia en la barrica de roble francés, acidez sostenida y un final a fruta blanca agradablemente amargoso y un postgusto duradero. Maridaje y servicio: Las posibilidades de este vino nos dejan soñar infinidad de combinaciones. Nos hará deliciosos los pescados elaborados más exquisitos, ideal para carnes con su jugo natural y como no, enlazará perfectamente con un buen surtido de quesos. Para poder disfrutar de todas las sensaciones del vino, se recomienda una pequeña decantación . Tomarlo entre 12º y 14ºC.

Decantalo.com - ES En Font Jui se encuentra este viñedo de 4 ha de xarel·lo, con suelo arcilloso calcáreo muy pobre. Las viñas tienen más de 40 años y son plantadas en vaso de una forma irregular. El viñedo está inscrito en el CCPAE como viticultura ecológica. La producción es muy reducida: 3. 500 Kg. por hectárea. Vendimia manual y primera selección de los mejores racimos en la cepa. En bodega, se realiza una segunda selección en mesa utilizándose para la vinificación de este vino exclusivamente el mosto flor. Amarillo oro nuevo con reflejos cerosos. Perfumes de fruta blanca: pera de agua y de fruta exótica, tamarindo: ciertos aromas lácticos de su estancia sobre lias, neulas, pastelería fina. Presenta un toque balsámico con rasgos de hinojo. Nos recuerda a la fruta blanca y al trabajo con las lías y a su breve estancia en la barrica de roble francés, acidez sostenida y un final a fruta blanca agradablemente amargoso y un postgusto duradero.