Charles Joguet - Chinon - Clos de La Dioterie 2009

Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : terroir argileux fortement calcaire et exposition nord-est, idéale pour des maturités parfaites
Viticulture : Vignoble cultivé en lutte intégrée utilisant des produits naturels, dans le respect des vignes et des sols
Vendanges : manuelles
Vinification : Macération à froid pendant 5 jours, 4 semaines minimum de cuvaison
Élevage : 12 à 15 mois en barriques de 1 à 3 vins

A propos du producteur

Depuis sa création par Charles Joguet en 1957, le Domaine cherche à mettre en valeur de la plus belle manière les terroirs de Chinon, avec une idée simple : un vin est l’expression d’un terroir. Il ne faut pas faire disparaître le caractère des différents terroirs en assemblant leurs jus mais au contraire le magnifier en les vinifiant séparément. Ceci permet aussi de distinguer selon l’âge des vignes : pourquoi se priver de la fraîcheur d’une jeune vigne en la mélangeant aux tannins plus serrés d’une vigne âgée ?

(Source : www.charlesjoguet.com)

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Embutidos
• Carne : Buey o vaca
• Pescados : Croquetas de bacalao Salado, Salmón escalfado o ligeramente asado
• Pasta, lasaña y pizza : Osso Bucco
• Verduras : Espàrragos
• Quesos : Queso de masa presada no cocida: Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire

Opiniones de usarios

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Opiniones de profesionales

1jour1vin.com Notes : Bettane & Desseauve 17/20 , RVF 16/20 , Gault Millau 15,5/20 « Clos emblématique de la propriété, 2009 s'annonce grand avec des tanins à la fois puissants et fins. C'est un grand vin en devenir, en retrait pour l'instant par rapport à l'éclat actuel du clos-du-chêne-vert. La comparaison dans les prochaines années s'annonce passionnante. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012)

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