A propos du producteur
La famille BERSAN est installée à Saint Bris depuis de nombreuses générations. Elle cultive ses vignes
en alliant les méthodes traditionnelles et les nouveautés techniques. En effet, la récolte des 20
hectares de vignes est vinifiée dans un Chai moderne.
Les cuvées issues de nos plus vieilles vignes, sont élevées en fûts de chêne dans nos caves du XIéme
et XIIéme siècles situées au cœur du village. Les caves sont reliées à un réseau de souterrains construits par les moines Templiers et ayant servis
de refuge aux habitants du village.
Nous conduisons notre vignoble et élevons nos vins de la façon la plus naturelle possible fin de
préserver et d’exprimer au mieux nos terroirs situés sur les communes de Saint Bris, Chablis et Irancy.
Ces terroirs sont issus de la strate géologique du Portlandien sur les plateaux argilo-calcaires et du
Kimméridgien sur les coteaux argilo-calcaires.
Le Domaine Jean-Louis et Jean-Christophe BERSAN est en conversion à l’Agriculture Biologique sur l’ensemble de la production depuis la récolte 2009 et obtiendra le label AB sur le
Millésime 2012. La vinification via les fermentations est entièrement effectuée grâce aux levures indigènes.
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SOURCE: www.bersan.fr)
About the winery
The Bersans' family has been living in Saint-Bris for many generations. The Bersans are keeping the tradition alive as much as thet pay attention to the benefits of new technologies. That's why the whole 40 hectares of their domaine is converted into wine in a modern wine-house, where hygiene mixes to simplicity. Stainless steel and new wood barrels (for some wines) are used in the process.
Once in bottles, our wines are stored for ageing in the middle of our Saint-Bris village, in our Xith and XIIth centuries arched cellar. Theses cellars are linked to an underground network. The Saint-Bris cellars visits are a great tourist attraction in our Burgundy region. The wineyard of our domaine is made of two-thirds white wines (27 ha) and of one-third red and 'rosé' wines (13 ha).
(SOURCE: www.bersan.fr)
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Blanco 
