Vanho-Tectus 2010

A propos du producteur

Au pied de l’Oppidum d’Ensérune, entre le Canal du Midi et la Méditerranée, sur la route de l’Espagne et plus précisément le long de la Voie Domitienne se situe le Domaine de Bel Air, ancien relais de plus de 250 ans.

C’est dans la cave, restructurée et modernisée que le produit de ce magnifique terroir se vinifie. La propriété, répartie en plusieurs îlots , couvre une superficie totale de 12 hectares principalement plantée en coteaux et semi-coteaux.

Certaines parcelles sont en appellation AOP Coteaux du Languedoc, Terrasses de Béziers, d’autres se nichent au milieu de la garrigue ou de forêts de pins, embaumées de parfums de thym, de romarin, de lavande et autant d’irremplaçables senteurs méditerranéennes qui donnent l’équilibre et la finesse aux vins.

Les terres, riches en éléments argilo-calcaires présentent des caractéristiques très variées et voient mûrir divers cépages authentiques et nobles tels que : Grenache, Syrah, Carignan, Cabernet-Sauvignon, Muscat Petits Grains, Vermentino.

Une attention particulière est prêtée au sol, au vent, au palissage, à la taille en cordon de royat courte et à la culture “ raisonnée” afin de maîtriser la vigne dès les tous premiers moments de la taille jusqu’à la récolte.

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Platos aconsejados

• Ensaladas : Ensalada templada con salchichas merguez
• Pescados : Pescado con salsa

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