Domaine La Bastide Blanche - Bandol - Rosé 2010

Données techniques

Cépages : Cinsaut, grenache noir, mourvèdre, Syrah, Ugni, Clairette
Terroirs : Argilo-calcaire avec zones graveleuses
Viticulture : vignoble conduit en biodynamie depuis 2005
Vendanges : manuelles avec deux tris successifs
Vinification : pressurage direct des mourvèdres er macération pelliculaire des Cinsault et Grenache, fermentation malo-lactique bloquée
Élevage : entre 4 et 10 mois en cuve

A propos du producteur

Au pied du Castellet, l’un des plus beaux villages de Provence, le domaine s’étend dans un amphithéâtre de collines parsemées d’essences méditerranéennes, et jouit d’un des climats les plus ensoleillé de France. Exposé au sud-est, à l’abri de l’imposant massif de la Sainte Baume, il bénéficie d’une double protection des vents : les brises de la mer toute proche tempèrent délicatement les fortes chaleurs estivales, et le souffle puissant du mistral assure une bienfaisante salubrité.

Les 28 hectares de vignes, entièrement classées en AOC Bandol sont situés en coteaux. Les parcelles, aménagées en restanques selon l’ancestrale coutume, reposent sur un sol aride de cailloux et de graves à dominante argilo-calcaire, datant du crétacé supérieur. Le sous-sol très fracturé absorbe et évacue sans peine les eaux de pluie, contribuant ainsi à la maîtrise naturelle des rendements, gage de grands vins très concentrés, particulièrement aptes au vieillissement.

Lorsque Baptistin Bronzo acquiert ce domaine en 1972, la vigne ne couvre qu’une dizaine d’hectares. Entièrement reconstituée et agrandie au fil des ans, elle a maintenant triplé de superficie. Le mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, en constitue la majorité (60 %). Grenache et cinsault complètent les plantations destinées à l’élaboration des rouges et des rosés tandis que Clairette, ugni blanc, sauvignon, et bourboulenc participent à l’assemblage des blancs.

(Source : bastide-blanche.fr)

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Platos aconsejados

• Aperitivos : Aceitunas
• Charcutería y carne fría : Rilletes
• Ensaladas : Tabulé
• Pescados : Pescado con salsa, Pescado empanado con patatas fritas
• Cocina Española : Paella, Tapas
• Verduras : Pimientos rellenos o asados
• Feculentos y cereales : Tabulé

Opiniones de profesionales

1jour1vin.com Le Bandol Rosé du domaine mêle élégamment un trio de cépages qui donne sur ces terres le meilleur d'eux-mêmes : le Mourvèdre, le Cinsault et le Grenache, issus de méthodes culturales en biodynamie, qui sont vendangés manuellement. Du fruit, de la finesse et de la structure, qui en font fait l'un des meilleurs rapports qualité/prix de l'appellation !

TheWineAgency Madurez : A boire Temperatura de servicio : 10-11°C

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