Le Clos Fourtet, depuis sa reprise en main par Philippe Cuvelier, et avec l’aide de l’œnologue Stéphane Derenoncourt, produit aujourd’hui des vins enfin dignes de son classement de 1er Grand Cru de Saint-Emilion.
Données techniques
Vinification: La récolte se fait dans des petits contenants, triée avant et après éraflage. La vinification s'effectue dans des cuves en inox à double paroi thermorégulées. La cuvaison est de trente jours. Fermentation malolactique en barrique. L'élevage se déroule en chai pendant 5 à 6 mois et en cave pendant 10 à 12 mois en barriques neuves (80%).
Cépages: Cabernet Sauvignon 6 % - Cabernet Franc 22 % - Merlot 72 % Age moyen du vignoble 20 ans.
Terroir: Faible épaisseur de terre argilo-limoneuse reposant sur le socle de calcaire Stampien du plateau Saint-Emilionnais
Technische gegevens
85 % Merlot - 10 % Cabernet Sauvignon - 5 % Cabernet Franc
Dati tecnici
85 % Merlot - 10 % Cabernet Sauvignon - 5 % Cabernet Franc
Tinto 
