Domaine Vacheron - Sancerre - Belle Dame 2007

La cuvée Belle Dame, produite sur 1,6 ha de terre à silex sur le lieu-dit Les Romains est naturellement concentrée par les petits rendements qui la caractérisent. Elevée en foudres de chêne, elle peut paraître un rien réservée les premières années avant de s’épanouir sur de beaux arômes fins et épicés.

Données techniques

Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : silex (tertiaire éocène)
Viticulture : vignoble cultivé en agriculture biologique certifiée
Vendanges : manuelles
Vinification : macération et fermentation alcoolique en cuve inox
Élevage : un an en fût de chêne

Technical data

100 % Pinot Noir

Datos técnicos

100 % Pinot Noir

Technische gegevens

100 % Pinot Noir

Dati tecnici

100 % Pinot Noir

Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Jamón con perejil, Rilletes
• Carne : Buey o vaca
• Pasta, lasaña y pizza : Osso Bucco
• Quesos : Queso de cabra, Queso de pasta blanda con cortaleza lavada: Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster, Queso de pasta blanda y blanca: Coulommiers, Pithiviers, Boursault

Opiniones de usarios

Etiquetas: loire  pinot noir  sancerre  vacheron 

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Opiniones de profesionales

1jour1vin.com Notes : Bettane & Desseauve 17/20 , RVF 15,5/20 « La texture dense et veloutée a de la classe, elle donne au fruit un bel éclat. Au fil de l'élevage, l'excellente impression des premières dégustations se confirme et le vin devient plus complexe. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

Cavissima Fleuron de la gamme des rouges du Domaine la cuvée Belle Dame est certainement l'une des plus belles expressions de Pinot Noir de la région. Le vin allie finesse et pureté à une structure qui n'a rien à envier aux grands terroirs Bourguignon. C'est réellement un grand vin capable d'évoluer de manière positive au fil du temps.

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