Domaine François Buffet - Volnay 1er Cru - Clos de la Rougeotte Monopole 2007

Marc Roisin      Auderghem  (Bélgica)

Un vin dégusté en compagnie de Paul Buffet (dont le frère gère le domaine familial) dans un petite brasserie bruxelloise (on amène son vin sans droit de bouchon Au Diable Vauvert tous les lundis et mercredis, mais ça, je vous l'avais déjà dit). Donc, superbe bouteille (même si très jeune encore) qui m'a séduit par sa finesse et sa précision. Des tanins, juste ce qu'il faut pour structurer l'histoire, mais surtout une superbe évolution des saveurs en bouche, de la longueur, une très légère sensation de sucrosité en fin de bouche qui donne une énorme envie d'y goûter à nouveau. La bouteille était trop petite, c'est évident, mais je ne manquerai pas de passer au domaine très prochainement !