Demoiselle Jolys - Jurançon Doux 2008

A propos du producteur

Pierre-Yves Latrille, ingénieur agronome, achète le domaine il y a plus de quarante ans. La propriété est en friche, mais le lieu est unique, vraiment charmant et inspire la sérénité. Passionné de vigne, il transforme des terres à l’abandon en une véritable exploitation viticole de près de 36 hectares.

En décembre 1999, Marion Latrille-Henry rejoint son père. Ancienne directrice commerciale du château, elle revient avec un BTS / BTA en viti-œnologie et un mastère en gestion de l’ENITA.

La vigne l’avait attendue…En janvier, le jour de l’épiphanie, elle vendange des gros Manseng tardifs et préservés d’une incroyable tempête. Le vin s’appellera Epiphanie.

Le domaine couvre aujourd’hui 36 hectares dont trois situés sur le Château de Jurque.

Marion gère le domaine avec la complicité de son père et l’aide précieuse d’une équipe de 8 personnes. Au château Jolys, l’engagement de chacun est primordial. C’est une valeur forte du domaine.

(Source : www.chateau-jolys.com)

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Foie gras, Rilletes
• Quesos : Quesos frescos con azúcar o miel
• Postres : Natilla de caramelo o crema catalana

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