Données techniques
Cépage : pinot noir
Sol : argilo-calcaire
Vinification : Récolte manuelle, tri sélectif des raisins, égrappage total. Macération pré-fermantaire à froid (6-8°) de 8 jours. Cuvaison en cuve inox avec chapeau immergé, pas de pigeage mais délestage et remontage pendant la fermentation. Fermentation à température controlée (25-28°). Macération totale de 15-20 jours. Pressurage pneumatique pour obtenir le vin de presse.
Elevage : sur lies fines en fût dont 10% de fûts neufs pendant 12 mois.
- Récolte manuelle et mécanique.
- Tri sélectif des raisins, égrappage total.
- Macération pré-fermantaire à froid (6-8°) de 5 à 8 jours.
- Cuvaison en cuve inox avec chapeau immergé, pas de pigeage mais délestage et remontage pendant la fermentation.
- Fermentation à température contrôlée (25-28°). Macération totale de 15-20 jours.
- Pressurage pneumatique pour obtenir le vin de presse.
Note de dégustation
Œil : Rouge rubis franc et brillant.
Nez : Bouquet de cerises et de fraises des bois avec une touche de sous-bois. Nez fin et élégant.
Bouche : Attaque souple qui conduit à une matière dense aux tanins présents mais ronds qui se prolongent sur une finale fruitée.
Œil : Rouge rubis franc et brillant.
Nez : Bouquet de cerises et de fraises des bois avec une touche de sous-bois. Nez fin et élégant.
Bouche : Attaque souple qui conduit à une matière dense aux tanins présents mais ronds qui se prolongent sur une finale fruitée.
About the winery
Located at Chateau de Chassagne our compagny was etablished 1951 by Louis Félix Picard who then owned 2 hectares of vines in Chagny.
His son joined him a few years later Michel Picard left school when he turn 15 at his father reaquest
to help him with his everyday ask:wine work wine making, wine producing and marketing.
We have kept the Peugeot motorcycle which Michel Picard used to travel throughout Burgundy when he first started work, meeting the people and getting to know the whole region intimately. It is now preserved at Chateau de Chassagne Montrachet as a symbol of how far his company has come.
In the early seventies, he took over the family operation, with the help of his wife Liliane, who is also born in a family of winemakers.
Francine and Gabriel, his children, joined him in the late nineties.
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Tinto 
