Domaine Michel Picard - Bourgogne Chardonnay 2008

Données techniques

Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Vinification : Récolte manuelle et mécanique, tri sélectif des raisins. Pas de foulage, pressurage pneumatique, débourbage léger sans collage. Fermentation sur lies fines en cuve inox (30%) et le reste en fûts dont 10 à 15% en fûts neufs avec batonnage quotidien des lies pendant la fermentation.
Elevage : 30% en cuve inox sur lies fines, le reste en fûts dont 10 à 15% en fûts neufs avec batonnage 1 à 3 fois par mois jusqu'à la fermentation malolactique.

Note de dégustation

Œil : Robe or pâle aux reflets argentés et verts.
Nez : Ouvert sur les fruits les fleurs blanches et les agrumes. Des notes rondes et charnues se dévoilent ensuite.
Bouche : Attaque franche, vin très net sur des arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Des nuances rondes obtenues par l'élevage sur lies se détachent en finale.
Vin très agréable, à boire tout de même avec modération.

About the winery

Located at Chateau de Chassagne our compagny was etablished 1951 by Louis Félix Picard who then owned 2 hectares of vines in Chagny.
His son joined him a few years later Michel Picard left school when he turn 15 at his father reaquest
to help him  with his  everyday ask:wine work wine making, wine producing and marketing.

We have kept the Peugeot motorcycle which Michel Picard used to travel throughout Burgundy when he first started work, meeting the people and getting to know the whole region intimately. It is now preserved at Chateau de Chassagne Montrachet as a symbol of how far his company has come.
In the early seventies, he took over the family operation, with the help of his wife Liliane, who is also born in a family of winemakers.
Francine and Gabriel, his children, joined him in the late nineties.

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Platos aconsejados

• Pescados : Pescado a la brasa
• Verduras : Alcachofas

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