Domaine du Cabanon - Côtes du Rhône 2009

Yves Payan      Saze  (Francia)

Récompensé par la plus belle médaille nationale, c'est un vin d'avenir. bouteille paris
Parcelles de vieilles vignes sur des terroirs à forte personnalité et complexité.
Les raisins cueillis à pleine maturité renforcent sa concentration, sa puissance et son fruit.
« L’harmonie, 1/3 grenache, 1/3 mourvèdre et 1/3 syrah, sonne comme une symphonie. »
Grenache, pour un rouge généreux aux arômes de fruits rouges.
Mourvèdre cueilli avec sagesse, pour assurer une bonne accumulation des sucres et une maturité des tannins.
Syrah, pour la note épicée et la couleur.

Une mise en cuve de fermentation, associés à des cuvaisons longues, permettent
d’extraire, tout en finesse, un maximum de composés tanniques responsables de la structure, de la couleur et des effets bénéfiques – resvératrol - du vin sur la santé.
Cette même cuvaison longue permet d’obtenir d’autres arômes, plus de charpente
tout en gardant le typique rond et gras avec une très bonne longueur
des Côtes du Rhône rouge du Domaine du CABANON.

Le réserver pour des mets cuisinés doucement et longtemps : civets,
daubes et sur les fromages persillé

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Madurez: De longue garde(degustar hasta 2016)

Opinión sobre la madurez del vino: Un vin prêt à être à boire et un vin de bonne garde.

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