Tenuta Sant'Antonio Soave 2009

No hay presentación todavía para este vino en español.

In de vulkanische grond van het Colognola ai Colli gebied groeien de druiven voor deze Soave. De gemiddelde beplantingsdichtheid van zes- tot tienduizend stokken per hectare levert na sterke snoei en groene oogst niet meer op dan een kilo vruchtjes per plant. maar hun zuurbalans is dan uitstekend, evenals het suikergehalte en de aromaconcentratie van het vlees en de schillen. Na handmatige oogst worden uitsluitend de hele druiven bij acht tot negen graden Celsius kortstondig geperst waarna bij zestien graden de gisting plaatsvindt. Garganega is de belangrijkste variëteit in de Soave met negentig procent aangevuld met gelijke delen Trebbiano di Soave en Chardonnay. De wijn blijft tot het erop volgende voorjaar gelagerd op z'n gistcellen zodat de mooiste aroma's behouden blijven. De Soave van Tenuta Sant' Antonio is dan ook intens geurig en fris witfruitig met appel en peer. Juist door een beperkte opbrengst per hectare is de wijn niet dun en waterig maar vol en vettig met zelfs een klein botertje in de smaak.

Platos aconsejados

• Aperitivos : Bruschetta
• Sopas y potajes : Gaspacho
• Crustáceos y mariscos : Camarones
• Ensaladas : De mariscos, Du chef (con huevos,tomates y queso)
• Feculentos y cereales : Risotto a la milanesa

No hay ninguna opinión sobre este añada en español.

Opiniones de usarios