Données techniques
Cépage : 100% Pinot Noir
Viticulture : viticulture traditionnelle
Vendanges : manuelles
Vinification : macération d'environ 8 à 10 jours, suivie d'un pressurage doux
A propos du producteur
Voilà bientôt quatre siècles que la Famille Trimbach prône l'Alsace et son Histoire, ses terroirs exceptionnels et ses vins fins. A Ribeauvillé, après le décès prématuré de leur père en 1945, Bernard et Hubert reprennent les rennes de la Maison.
Aujourd'hui, ce sont Pierre et Jean, les fils de Bernard, la 12ème génération qui dirigent la Maison aux côtés de Hubert. Ils ont rejoint la Maison en 1979 pour Pierre et en 1985 pour Jean pour s'occuper respectivement de la vinification et de la promotion et des ventes à l'étranger. Anne, l'aînée de la 13ème génération, vient tout juste de rejoindre le domaine familial.
La Famille surveille personnellement chaque opération, de la plantation des pieds de vignes aux vendanges et de la vinification à la mise en bouteille. Les vignes de la Maison Trimbach sont toutes situées à Ribeauvillé et alentours, où les sols sont à dominante calcaire (Ribeauvillé, Hunawihr, Bergheim, Rorschwihr, Riquewihr et Mittelwihr).
Elles profitent du micro climat alsacien puisque l'Alsace est protégée par les Vosges.
Les Trimbach ont toujours eu une vision de puriste. Depuis 12 générations, la Famille produit des vins secs, droits, racés, vivaces et fruités, élégants et équilibrés: c'est le « style Trimbach » ! Il convient parfaitement à la Gastronomie et à tous les types de Cuisines du Monde (épicée, asiatique, orientale, etc.).
Les Trimbach laissent les vins vieillir dans leur cave pendant quelques années avant la commercialisation, surtout les Grands Vins tels que le Riesling Cuvée Frédéric Emile.
Le Riesling Cuvée Frédéric Emile est le vin emblématique de la Maison. C'est un Riesling sec et minéral, fidèle à la philosophie de la Maison. Issu des Grands Crus Geisberg et Osterberg, deux terroirs marno-calcaro-gréseux, situés juste derrière la Maison, ce fabuleux Riesling est un vin de longue garde.
(Source : www.maison-trimbach.com)
About the winery
For almost four centuries, the Trimbach Family has been promoting Alsace and its History, its exceptional terroirs and fine wines. Maison Trimbach is still located in Ribeauvillé and still owned by the two grandsons of Frédéric Théodore, Bernard and Hubert, since their father's untimely death in 1945.
Pierre and Jean, Bernard's sons, the 12th generation, have joined the Firm in 1979 for Pierre and 1985 for Jean to work on the vinification for the first one and on the promotion of the wines for the second one. Anne, the eldest of the 13th generation, has just joined the Family Business.
The Family personaly looks after each operation, from planting to harvests and from vinification to bottling. Maison Trimbach's vineyards are all situated around Ribeauvillé, where the soils are dominant in limestone (Ribeauvillé, Hunawihr, Bergheim, Rorschwihr, Riquewihr and Mittelwihr).
They benefit from the alsatian microclimate, thanks to the Vosges Mountains protection, which preserves the plain from the rain. The Trimbachs have always had a purist vision. For 12 generations, the Family has been producing dry wines, very strictly structured, long-living and fruity, elegant and balanced: it's the Trimbach Style !
The Trimbachs let their wines age in the bottles in the cellar during several years before they release them on the market, especially for the Great Wines, such as Riesling Cuvée Frédéric Emile. Riesling « Cuvée Frédéric Emile » is the Signature wine of the Family. It's a dry and mineral Riesling, which remains true to the House's Philosophy. Coming from Grands Crus Geisberg and Osterberg, two clay-limestone soils, Riesling Frédéric Emile has a great ageing potential.
(Source : www.maison-trimbach.com)
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Platos aconsejados
- Charcutería y carne fría
: Beicon
- Ensaladas
: De patatas
- Carne
: Buey o vaca
- Aves
: Codornices, Conejo
- Pescados
: Salmón con queso fresco, Salmón frío
- Cocina China
: Pato de Pekín
- Platos típicos
: Baeckeofe
- Verduras
: Coles de Bruselas, Saüerbraten (marinadas)
- Quesos
: Queso de cabra, Queso de pasta blanda con cortaleza lavada: Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster
Tinto 
