Alphonse Mellot - Sancerre - La Moussière - Blanc 2009

Voici la première cuvée de sancerre blanc des Mellot. Ce vin est issu des jeunes vignes du domaine (de 4 à 40 ans) plantées sur un terroir de marnes calcaires exposées sud/sud-ouest, et cultivées de façon biologique et biodynamique. Le vin est élevé pour moitié en cuves et pour moitié en fûts neufs.

Données techniques

Cépage : 100% Sauvignon
Terroirs : Sol composé de Marnes de Saint-Doulchard (caillottes), Kimméridgiens supérieurs en sous-sol
Viticulture : culture biologique et biodynamique, taille et soin des plaies, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert (maîtrise des rendements)
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : fermentation en cuve pour 50% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C
Élevage : Elevage sur lies fines sur une période de 7 à 8 mois

Datos técnicos

Parcialmente fermentado en barricas de roble.

Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Rilletes
• Patés y terrinas : Terrina de pescado
• Crustáceos y mariscos : Bulots, bígaros, almejas, berberechos, Langosta y cigalas con mayonesa, Mejillones, Ostras
• Ensaladas : Verde con vinagreta
• Pescados : Anguila ahumada, Anguila con crema, Caballa con grosellas, Lenguado meuniere, Pescado a la brasa, Pescado escalfado con mayonesa, Salmón ahumado, Salmón escalfado o ligeramente asado, Salmonete
• Cocina Española : Paella, Tapas
• Cocina Japonesa : Sashimi (pescado crudo), Sushi, Tempura
• Verduras : Tomates
• Salsas : Béarnaise, Salsa de Tomate, Salsa holandesa
• Quesos : Queso de cabra

Opiniones de usarios

Etiquetas: *** @ *** ½ 

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Opiniones de profesionales

1jour1vin.com Nouveau millésime, le 2008 était noté : Gault Millau 18/20 , Bettane & Dessauve 16/20 (+ le Bonheur tout de suite), RVF 15,5/20 La cuvée La Moussière en blanc est l'une des perles du domaine, la plus belle entrée en matière qui puisse être pour s'ouvrir les portes de l'univers Mellot ! Un élevage sur lies fines, sur une période de 7 à 8 mois, imprime à ce beau blanc beaucoup de souplesse et de vivacité. Un vin plaisir, un vin passion !

Nos-idees-vins.fr Gras, rondeur et caractère sont les maîtres mots.

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Opiniones de usarios para otras añadas

2007	Sobre Vino      Pamplona  (España)   Interesante Sauvignon del Loira Un vino de Alphonse Mellot traído en nuestro último viaje a Francia. La nariz muestra el frescor vegetal que uno espera en un buen Sauvignon Blanc. Algo de pedernal. Fresco, graso, en boca. Buen compañero para un besugo al horno. Fecha de degustación: 09 Oct 2010 Madurez: Esperar 2-3 años Comentado hace 2 años