Didier Dagueneau - Pouilly-Fumé - Quintessence de mes Roustons 1992

Samuel Marin      Ixelles  (Bélgica)

Extrait du journal "Les amis du vin" :
En 1990 Didier Dagueneau, producteur de Pouilly, a fait une cuvée exceptionnelle et forcément atypique. La commission d'agrément a donc déclassé cette cuvée en vin de table. Didier l'a alors mise en bouteilles de 50 cl hautes et fines (genre huile d'olive italienne) et l'a baptisée "cuvée du Maudit". L'étiquette représentait un homme barbu et chevelu (comme Didier) qui faisait un bras d'honneur.
En 1992, année de pourriture, après avoir trié drastiquement les raisins pour faire ses cuvées
habituelles, Didier a renvoyé tous ses vendangeurs dans la vigne pour ramasser le pourri gris. La ramasse de la vendange s'est fait en ambulance de la guerre de 40 toutes sirènes hurlantes, et la vinification avec des masques à gaz dans une fumée incroyable. Cette cuvée a été présentée à l'agrément et a été consacrée en Pouilly Fumé AOC. Didier l'a mise en bouteilles légères (les moins chères du marché) et l'a habillée d'une étiquette bleue (impensable en 1992 pour un vin blanc) ? Il l'a baptisée "Quintessence de mes roustons" et ne l'a jamais vendue. Il la donnait à ses visiteurs avec une pièce de 1 franc en disant "ce n'est surement le meilleur vin cette année, mais c'est certainement le moins cher".