Domaine du Chêne - Saint Joseph - Blanc 2005

A propos du producteur

En 1985, Dominique et Marc Rouvière achètent une propriété de cinq hectares et demi à Chavanay au coeur des Côtes du Rhône septentrionales. Tout est à faire, ils commencent par réparer une vieille bâtisse située au milieu du vignoble, nomment leur domaine, le DOMAINE DU CHENE puis s'installent : la taille, l'ébourgeonnage, les reliages et enfin les vendanges.

Dés le premier millésime, leur Saint Joseph Rouge reçoit la Médaille d'Or du Concours Général à Paris, d'autres récompenses sont, bien entendu, venues s'ajouter à cette première médaille. Peu à peu, ils structurent leur propriété, les bâtiments et le vignoble s'agrandissent. Des cuvées spéciales, dédiées à leurs deux enfants, deviennent les fleurons du domaine : Cuvée Anaïs pour le Saint Joseph Rouge et Cuvée Julien pour le Condrieu.

Dominique et Marc travaillent maintenant un peu plus de 16 hectares de vignes (age moyen des vignes sur la totalité de l'exploitation : 35 ans) et produisent quatre vingt mille bouteilles par an, distribuées sur le marché français : particuliers, restaurateurs, cavistes, et sur le marché de l'export : USA, Japon, Grande Bretagne, Belgique, Suisse, Pays Bas.

Leur seule ambition est de pouvoir continuer, pendant de nombreuses années, à produire des vins de qualités, avec l'aide de leurs deux enfants Anaïs et Julien, actuellement en formation viti vinicole. 

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Platos aconsejados

• Pescados : Chucrut de pescados ahumados, Gratén de pescado con hierbas, Pescado a la provenzal

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