Domaine des Escaravailles - Les Hautes Granges 2004

A propos du producteur

Le Domaine des Escaravailles, propriété de la famille FERRAN depuis trois génerations doit son nom à l'occitan «escaravay» ou Scarabée. Ce surnom avait été donné aux Pénitents Noirs d'Avignon, propriétaires à l'époque (archives de Rasteau en 1623), par les habitants du village.

Le Domaine familial a été fondé en 1953 par Jean-Louis FERRAN et ses fils Daniel et Jean-Pierre, aujourd'hui rejoints par Gilles.

Les vignobles s'étendent sur 40 ha à Rasteau de côteaux argilo-calcaires très caillouteux et pentus ,exposés sud et 25 Ha sur les terroirs voisins de Cairanne, Roaix, Villedieu et St-Roman .
Les vignes sont cultivées à l'ancienne avec labours et engrais organiques.Les vendanges sont essentiellement manuelles et triées. Les raisins sont ensuite égrappés, vinifiés et élevés dans le chai semi-enterré, le plus haut de Rasteau, situé au cœur du vignoble.

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Platos aconsejados

• Carne : Buey o vaca, Grill
• Cocina India : Curry, Pollo Tikka Massala
• Salsas : Salsa al vino tinto

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