Domaine Capmartin - Madiran Cuvée Couvent 2006

Données techniques

Ce Madiran est élevé en fûts neufs pendant 12 mois. Il est composé à 100% de tannat.

A propos du producteur

L’histoire du DOMAINE CAPMARTIN débute avec 1.5 ha de vignes en location, la première récolte produira 60 hl, sous le millésime 1987.

Petit à petit, le domaine s’étoffe, et sa notoriété grandit, faisant aujourd’hui du Couvent de Maumusson un rendez vous incontournable des amateurs de Madirans et Pacherencs authentiques et de qualité.

Une qualité acquise au fil des vingt quatre ans de culture de la vigne dans un état d’esprit respectueux de l’environnement.

Tout d’abord conventionnel, puis raisonné, il trouve au début des années 2000 un nouveau chemin d’inspiration, celui de la production de vins biologiques.

Aujourd’hui en premrière année de conversion en agriculture biologique, l’année 2010 constitue un tournant pour le DOMAINE CAPMARTIN.

Apres quatre ans de travail dans la conviction personnelle, commence un nouveau challenge, celui de la valorisation de ses vins par la labellisation AB.

(Source : www.domaine-capmartin.com)

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Rosbif frío
• Carne : Buey o vaca
• Aves : Magret de pato
• Caza : Encebollado de jabalí, Encebollado de liebre, Gigue de chevreuil grand veneur, Magret de Oca, Perdigón asado
• Pescados : Pescado a la brasa
• Platos típicos : Cassoulet, Confit, Confit de pato
• Champiñones : Hongos 'Pleurottes', Setas del bosque
• Quesos : Queso de masa presada no cocida: Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire

Opiniones de profesionales

Vins-madiran.fr La cuvée du Couvent 2006, \"une délicieuse bouteille muselée, concentrée en matière et en tanins, qui s\'épanouira sans difficulté dans 3 ou 4 ans\"

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