Domaine Casabianca - Centenaire du Fondateur 2008

Données techniques

Terroir: Argilo Schisteux.
Age des vignes: 18 ans en moyenne.
Rendement: 40 hectolitres / ha.
Mode de conduite du vignoble: En traditionnel, orientation culture raisonnée. Sélection parcellaire. Techniques de taille et conduite du vignoble spécifiques.
Vinification: Cuvaison longue.
Elevage: 15 mois en cuve.
Potentiel de garde: 5 mois.
Cépages: Nielluciu 60%, Syrah 30%, Sciaccarellu 10%.

Récompenses

Médaille de Bronze Concours des Féminalise de Beaune 2011

Note de dégustation

DEGUSTATION: Bouche ample, soyeuse, élégante sur des tannins biens fondus. Un bel équilibre.

OEIL: Belle robe grenat très sombre, disque limpide, reflets tuilés et chatoyants.

NEZ: Très beau nez sur le pruneau et le poivre, épicé (légèrement vanillé) sur des notes mentholées.

ACCORDS METS VIN: Un vin de repas à boire sur des brochettes d’agneau, des viandes rouges ou blanches grillées, des fromages à pâte molle croûte fleurie (Camembert, Brie, Chaource…) ou des poires au vin.

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Platos aconsejados

• Carne : Buey o vaca
• Feculentos y cereales : Polenta

Opiniones de usarios

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