Château d'Aydie - Autour du fruit 2008

Données techniques

Ce vin provient de vignes cultivées sur des côteaux argilo-silicieux avec de petites gravettes et est élévé en cuve pendant 12 mois.

A propos du producteur

Avec les Pyrénées en toile de fond, Le Château d’Aydie domine un coteau. C’est une grande villa Belle Epoque qui a appartenu à l’écrivain Béarnais Joseph Peyré, prix Goncourt en 1935.
Au sein de ce domaine, nous avons mis en valeur les terroirs pour élaborer des vins d’exception dont les deux cuvées historiques Château d’Aydie et Odé d’Aydie sont les fleurons de la gamme.

(Source: www.famillelaplace.com)

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Rosbif frío
• Carne : Buey o vaca
• Aves : Magret de pato
• Caza : Encebollado de jabalí, Encebollado de liebre, Gigue de chevreuil grand veneur, Magret de Oca, Perdigón asado
• Pescados : Pescado a la brasa
• Platos típicos : Cassoulet, Confit, Confit de pato
• Champiñones : Hongos 'Pleurottes', Setas del bosque
• Quesos : Queso de masa presada no cocida: Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire

Opiniones de profesionales

Ardoneo Aux antipodes des Madirans tanniques et rugueux, Autour du fruit possède un nez expressif de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), avec en bouche des tannins veloutés et légers : quelle gourmandise !

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