Michel Redde et Fils - Pouilly Fumé - Les Champs des Billons 2006

Nez : pur, minéral, crayeux.
Bouche : attaque franche, ronde, fraîcheur et minéralité en fin de bouche.

Données techniques

Potentiel de garde de 10 ans. Macération pelliculaire partielle avant la fermentation alcoolique à basse température avec levures indigènes. Elevage et remontage des lies fines après 6 à 12 mois en cuves inox avant l'assemblage pour la mise en bouteilles.

Récompenses

Bettane & Desseauve 2010 : 15/20
Gault Millau: 15/20

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Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Jamón con perejil
• Crustáceos y mariscos : Langosta y cigalas con mayonesa, Mejillones
• Ensaladas : Ensalada Niçoise
• Pescados : Anguila con crema, Carpa asada, Pescado a la brasa
• Pasta, lasaña y pizza : Pizza de mariscos
• Cocina Española : Paella
• Salsas : Vinagreta
• Quesos : Queso de cabra

Opiniones de profesionales

1jour1vin.com Notes : Bettane & Desseauve 15/20 , Gault Millau 15/20 Second volet de la sélection parcellaire du domaine, Les Champs des Billons est une cuvée qui met en évidence la fraîcheur et la minéralité traduite d'un terroir composé d'argiles et de calcaires portlandiens, ou « caillottes ». Des notes florales accompagnent le bouquet de ce vin structuré droit et élégant. Un vin qui signe une belle réussite !

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