Domaine Habrard - Hermitage - Blanc 2007

Données techniques

Cépage : Marsanne 90 % - Roussanne 10 % - Vignes centenaires.
Cuvée issue de l'unique parcelle en Hermitage du Domaine HABRARD. Achetée au gendre du Général De Gaulle par Marcel HABRARD dans les années 70, cette très vieille vigne est située dans le plus célèbre terroir de la colline de l'Hermitage : « les Rocoules ».
Vendanges entièrement faites à la main.
Vinifications classiques et traditionnelles. Pressurage, débourbage à froid, vinification d'environ 20 jours avec contrôle des températures. Elevage de 12 mois en barriques de 1 à 4 ans.

Récompenses

Sélection Guide Hachette des Vins 2010

Note de dégustation

Très belle robe or jaune assez soutenue, belle brillance.
Le nez est intense, très ouvert , avec au premier nez des notes d'amande grillée, de praliné. Ensuite viennent des arômes de fruits confits, surmurris, d'abricot sec.
L'attaque de bouche est très ronde, accompagnée par une légère sucrosité. On a beaucoup de volume et de puissance en bouche mais la minéralité de la fin de bouche confère un bon équilibre. On retrouve en rétro olfaction les arômes de fruits confits, des notes briochées qui donnent au vin une très longue persistance aromatique.

Très opulent, ce vin doit accompagner un plat riche et pourquoi pas de la cuisine sucrée-salée : des St Jacques à la crème et à l'orange, et pourquoi pas un fromage de chèvre ou à pâte persillée.

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Platos aconsejados

• Caza : Encebollado de jabalí, Encebollado de liebre, Gigue de chevreuil grand veneur
• Pescados : Pescado a la provenzal, Tajine de rape con ajo

Opiniones de usarios

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Opiniones de expertos

Le Guide Hachette des Vins L'hermitage blanc est le fleuron de l'exploitation — cette petite parcelle plantée principalement (90 %) de marsanne. Un écrin jaune d'or pour ce 2007 qui s'ouvre sur des notes épicées et vanillées, mariées à des touches de fruits jaunes (abricot). Bien que le fût où il a séjourné six mois soit de réemploi, ce vin gras et rond laisse surtout percevoir des arômes de caramel et de tabac blond. Déjà harmonieux, il gagnera en complexité avec les années.

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