Domaine Cosse-Maisonneuve - Le Sid 2002

Récompenses

A propos du producteur

Biodynamie en cours de certification - Vinification en levures indigènes sans collage ni filtration Le domaine compte aujourd’hui 15 ha en propriété ; définis de façon stricte en fonction des sols. L’objectif est d’obtenir des vins très précis, digestes (par le biais de la pratique culturale) et harmonieux : à raisins équilibrés, vins soyeux et aériens. La structure géologique des sols permet de donner des vins de longue garde avec des tanins très fins et soyeux, très faciles à boire jeune. La philosophie du domaine est la liberté d’expression de la vigne, le respect de la flore et de la faune indigène, la préservation de l’écosystème et de ses techniciens viticoles, qui sont chez eux tous les insectes et mammifères vivant dans les vignes ; l’acceptation d’avoir au moment des vendanges « la part des anges », transmettre l’énergie de la terre au vin et à son buveur. Bonne dégustation et vive le malbec, meilleur interprète des sols cadurciens. (www.salondesvignerons.be)

Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Rosbif frío
• Carne : Buey o vaca
• Caza : Encebollado de jabalí, Magret de Oca
• Pescados : Pescado a la brasa
• Platos típicos : Cassoulet, Confit, Confit de pato

Opiniones de expertos

Dussert Gerber 2006 - « Cuvée concentrée Le Sid, d’une belle texture et d’un fruit gourmand. »

Opiniones de profesionales

Vcommevin.com Matthieu Cosse apparaît dès maintenant comme un des vignerons incontournables de l'appellation Cahors. Situé sur les hauteurs du très joli village de Prayssac, dominant le Lot, le terroir bien particulier appelé sidérolitique a donné son nom à cette cuvée. Cette spécificité se retrouve dans les vins avec un caractère minéral prononcé et une matière riche et élégante. Le vin présente une robe rubis pourpre très soutenue, presque opaque, avec des reflets violacés. Le nez séduit par son intensité et sa complexité. L'ensemble est suave et aromatique, avec des arômes de violette, de cassis, de mûre, sur un fond minéral et boisé. En bouche, le vin est profond, dense et riche, doté de beaux tanins fins et suaves, la minéralité est plus présente qu'au nez et équilibre parfaitement la matière très concentrée. Quelle élégance pour ce vin où la violette domine et persiste jusqu'en fin de bouche. Voilà un vin où l'harmonie entre la puissance et la finesse atteint son paroxysme. Superbe !

AutrementBon.fr Nez de fruits noirs et rouges, plutôt compotés, et de réglisse. La bouche est puissante et très structurée : Les tanins sont effectivement présents mais parfaitement contrôlés. La matière est concentrée, exprimant dès à présent des arômes de fruits noirs et de réglisse. Un très beau vin, solidement bâti, qui devrait donner son maximum dans quelques années.