Château Maylandie - Corbières - Carnache 2005

Données techniques

Vigne de Carignan de plus de 80 ans.

Récompenses

Revue du Vin de France: 15/20

A propos du producteur

Au coeur des Corbières centrales, en Pays Cathare s'étend sur le terroir de Boutenac le domaine Maylandie. Il appartient à la famille Maymil depuis plus d'un demi-siècle. Au cours des deux dernières décennies, l'encépagement a été amélioré et les chais de vinification et d'élevage modernisés, dans le respect de la tradition.

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Platos aconsejados

• Ensaladas : Ensalada templada con salchichas merguez
• Carne : Buey o vaca, Grill
• Caza : Encebollado de jabalí, Encebollado de liebre, Jabalí con salsa de grasa, Magret de Oca, Perdigón asado
• Cocina belga : Stoemp (puré con verduras) y salchicha
• Platos típicos : Cassoulet, Gallo al vino

Opiniones de profesionales

Expressions-Fermières Carnache présente une robe pourpre intense. le nez est sur le caramel brun qui persiste et se mêle aux pruneaux à l'eau de vie. Puis, viennent des pointes de fruits rouges des bois. L'attaque est franche et les tanins soyeux avec des arômes de garrigue (laurier, thym et genévrier). La finale est sur les épices poivrées. Carnache se déguste entre 16 et 17° sur des viandes en sauce ou des plats à base d'ail.

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