Nez : pur, minéral, pierre à fusil.
Bouche : l'attaque est franche, raffinée, fraîcheur et minéralité en fin de bouche.
Données techniques
Macération pelliculaire partielle avant la fermentation alcoolique à basse température avec levures indigènes. Elevage et remontage des lies fines après 6 à 12 mois en cuves inox avant l'assemblage pour la mise en bouteilles.
1jour1vin.com Notes : Gault Millau 16/20 , Bettane & Desseauve 15/20 Point culminant de l'AOC et de l'oeuvre de Thierry Redde, la butte de Saint-Andelain accueille 15 hectares du vignoble du domaine, reposants sur des terrains d'argile et de silex rouges albiens. Le sauvignon y joue une partition savoureuse sur le registre de la minéralité et de la typicité. Une cuvée de belle facture !
Cave de la crosse Situé sur la commune de Saint-Andelain, point culminant del\'Appellation d\'Origine Contrôlée, Michel REDDE a acquis ces terrainsau début des années 70. Ils sont composés d\'argile et de silex rougesalbiens datant de l\'ère du crétacé. Cette cuvée est récoltée sur la partie SILEX de l\'appellation et a beaucoup de similitudes avec celles d\'un vigneron de grand talent aujourd\'hui disparu. Le vin est incisif, minéral et transcende le sauvignon dans ce grand millésime. Superbe longueur en bouche. Conservation d\'une quinzaine d\'années.
XO-Vin.fr Le nez est fruité aux arômes d'agrumes (pamplemousse, citron) et franc. En bouche, l'attaque est ronde, ample, avec beaucoup de gras et de longueur en fin de bouche. Le vin sent la craie fraîche qui se confond avec des arômes très fins de fleurs blanches et de pêche de vigne. C'est un vin très agréable et subtil. Servir à 12°C Potentiel de garde de 10 ans.