Domaine Vacheron - Sancerre - Belle Dame 2005

La cuvée Belle Dame, produite sur 1,6 ha de terre à silex sur le lieu-dit Les Romains est naturellement concentrée par les petits rendements qui la caractérisent. Elevée en foudres de chêne, elle peut paraître un rien réservée les premières années avant de s’épanouir sur de beaux arômes fins et épicés.

Données techniques

Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : silex (tertiaire éocène)
Viticulture : vignoble cultivé en agriculture biologique certifiée
Vendanges : manuelles
Vinification : macération et fermentation alcoolique en cuve inox
Élevage : un an en fût de chêne

Technical data

100 % Pinot Noir

Datos técnicos

100 % Pinot Noir

Technische gegevens

100 % Pinot Noir

Dati tecnici

100 % Pinot Noir

Platos aconsejados

• Charcutería y carne fría : Jamón con perejil, Rilletes
• Carne : Buey o vaca
• Pasta, lasaña y pizza : Osso Bucco
• Quesos : Queso de cabra, Queso de pasta blanda con cortaleza lavada: Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster, Queso de pasta blanda y blanca: Coulommiers, Pithiviers, Boursault

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