Wijnkasteel Genoels-Elderen - Chardonnay Blauw 2005

A propos du producteur

Entre Tongeren et Maastricht, le long de l’ancienne voie romaine, dans la commune de Riemst, on trouve le plus grand domaine viticole de Belgique. Ce n’est pas tout à fait par hasard, vu que les romains avaient déjà des vignes dans la région. De 1200 à 1812, de nombreux fût ont maturé dans le beau château. En 1990, la famille van Rennes a décidé de rendre la vie à cette viticulture séculaire.
Jaap van Rennes avait des connaissances limitées en œnologie, mais il était très intéressé par l’histoire du château.

Aujourd’hui, c’est sa fille Joyce (qui a étudié l’œnologie dans le sud de la France et en Bourgogne) qui est responsable de l’élaboration des vins.
Le domaine de Genoels-Elderen compte 25 hectares, ce qui en fait le plus grand de Belgique. Il accueille 25.000 visiteurs par an, qui sont pris en main par des guides érudits.


Les vins sont d’inspiration bourguignonne avec des Chardonnay et Pinot Noir élevés sous bois, et un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. La famille van Rennes est soucieuse de l’environnement et limite au maximum l’utilisation de produits synthétiques dans les vignes.

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Droog, karaktervol & volfruitig
Culinaire combinaties: Gevogelte, visgerechten met stevige saus, wit vlees
Bewaarpotentieel: 2 à 3 jaar

Een heldere citroengele kleur met behoorlijke tranen in het glas. In de neus is de wijn licht rokerig (12 maanden, 50% op hout) aangevuld met aroma’s van amandelnootjes,boter, gele perzik en cederhout. Mondvullend en rond, met rijp geel fruit (perzik,conferencepeer) en botertoetsen. Dit geheel wordt afgerond door een lange afdronk met mooi ingepakte zuren.

Proefnotitie

Ronde en volle Chardonnay. Mooie Chardonnay van "Bourgondische" stijl. Serveren tussen 10° en 12°. Druivensoort: chardonnay

Platos aconsejados

• Cocina belga : Aperitivo belga

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