Château La Dominique 2008

Cru Classé

Données techniques

Cépages : 86% Merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
Terroirs : Sols constitués à 75% de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse et 25% de graves profondes
Viticulture : taille en guyot simple, charge adaptée en fonction de la vigueur de chaque pied.
Vendanges : entièrement manuelles, transportée en baste, avec tri à la vigne
Vinification : tri sur table après éraflage total et séchage des baies à l'air chaud avant le transfert en cuve. Vinification parcellaire en petites cuves inox thermo régulées, macération longue de 30 jours, micro-oxygénation, fermentation malolactique majoritairement
Élevage : 100% en barriques, 70% de bois neuf, pendant 18 mois. Bâtonnage hebdomadaire des lies, et collage au blanc d'oeuf avant mise en bouteille

Cru Classé

Cru Classé

Platos aconsejados

• Carne : Buey o vaca, Tournedo Rossini
• Aves : Codornices
• Caza : Caza de pelo, Fillete de jabalí bordelés
• Champiñones : Setas comestibles

Opiniones de usarios

Etiquetas: bordeaux primeurs 2008  roger lévy 

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Opiniones de profesionales

Cavissima Un excellent rapport qualité prix dans cette prestigieuse appellation.

1jour1vin.com Notes : Robert Parker 90-93/100 , Gault Millau 17,5/20 , Bettane & Desseauve 17/20 , RVF 17/20 « L'une des plus belles réussites de la Dominique ces dernières années... » (Robert Parker - The Wine Advocate). « Grand Potentiel, grand Saint-Emilion à la fois musclé et distingué. La Dominique est revenue à son plus haut niveau. » (Bettane & Desseauve). « Le 2008 marquait le retour du cru au plus haut niveau , avec un vin d'une remarquable intensité. Il n'a rien perdu de son fruité et de sa suavité. Une affaire à ne pas manquer . » (Guide RVF 2011) - (Livraison France en caisse bois d'origine, pour toute commande de 12 bouteilles de ce vin)

Wineandco.com Situé aux confins de Pomerol, la propriété tient son nom de l'île des Caraïbes où son propriétaire a fait fortune. Son vignoble de 23 hectares se compose pour 25% de graves profondes et pour 75% de sables anciens sur une sous couche d'argiles bleues peu profonde. Suite à une remise à niveau réalisé en un an sur la vigne pour diminuer les rendements, concentrer la vendange et apporter de maturité.

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