Domaine Coursodon - Saint -Joseph - Silice - Blanc 2007

Une pure marsanne élancée et fine, issue de terrains schisteux et granitiques.

Données techniques

Les sols :
Notre vignoble est exposé Sud-Sud-Est, il est établi en terrasses sur de raides coteaux. Lessentiel du sous-sol est composé de schistes et granit gneissique. Du point de vue géologique, cette région est assez homogène. Les sols sont peu profonds, perméables et chauds.
Cépages :
Le Saint-Joseph blanc provient de deux cépages, la Marsanne et la Roussane. Notre domaine, lui, na quun seul cépage, la Marsanne. Le Saint-Joseph rouge provient dun cépage unique, la Syrah.
Vinification, un savoir-faire qui a construit notre réputation :
Les vendanges sont faites manuellement, transportées en grappes entières dans nos chais et triées avant le remplissage des cuves.
Saint-Joseph Blanc : 2 méthodes de vinification sont employées :
- Fermentation en cuve émail ou inox. Nous procédons à la mise en bouteille après la fermentation mallolactique. Nous obtenons un Saint-Joseph blanc très fruité, aux arômes de pêche et dabricot, gras et agréable à boire. Vieillissement 2 à 3 ans.
- Fermentation en fût de chêne de 228 litres (pièce) qui donne des vins nerveux, riches, qui pourront supporter quelques années de vieillissement (4 ou 5 ans).
Saint-Joseph Rouge : Vinifié traditionnellement en cuve de bois ouverte, avec 2 pigeages journaliers, température contrôlée et cuvaison longue (2 à 3 semaines). Ces vins seront élevés en fûts de chêne pendant 18 mois. Notre Saint-Joseph rouge est un vin tannique dans sa jeunesse qui saffine avec le temps et offre un nez complexe (violette, framboise, cassis) - vieillissement 3 à 6 ans. Le Paradis Saint-Pierre et lOlivaie sont deux cuvées issues de vieilles vignes (50-60 ans) qui donnent des vins plus corsés et plus fins quil faudra attendre - vieillissement 5 à 8 ans.
Un vin de caractère accompagnant à merveille des mets simples ou raffinés :
Le Saint-Joseph rouge peut accompagner des gibiers, viandes rouges et fromages à pâte cuite.
Le Saint-Joseph blanc pourra être servi en apéritif ou avec des poissons.

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Platos aconsejados

• Pescados : Chucrut de pescados ahumados, Gratén de pescado con hierbas, Pescado a la provenzal

Opiniones de profesionales

Wineandco.com Cette année, les vins sont remarquables Guide RVF 2009Propriétaire d\'un domaine de 12 hectares, la famille Coursodon travaille la vigne depuis 4 générations.Le vignoble, organisé en terrasses, est exposé sud / sud-est sur des sols de schistes et granit. L\'ensemble des vendanges sont réalisées manuellement et les vins, rouges et blancs, sont élevés en barriques. Le domaine Coursodon produit des cuvées de caractère idéales pour accompagner des mets simples et raffinés.

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