Domaine Le Roc - Le Classique 2006

LA DEGUSTATION : Avec sa robe brillante, cette cuvée classique a un nez de petits fruits noirs, de pain grillé et d’épices. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique et le caractère poivré. Les épices sont bien présentes au niveau du palais, ce qui lui donne une persistance remarquable.

Données techniques

LES CEPAGES : Négrette 70 %, Syrah 20 %, Cabernet 10 %
LE TERROIR : Les parcelles sont plantées avec une densité de 4500 à 5000 pieds/Ha, sur un terroir de boulbènes blanches en surface, et de grepp et marne caillouteuse en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.
LA VINIFICATION : La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. Chaque cépage est vinifié séparément de manière traditionnelle pendant 3 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves bétons de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 12 à 18 mois avec les différents cépages assemblés.

Récompenses

Revue du Vin de France: 15/20

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Platos aconsejados

• Carne : Buey o vaca
• Pescados : Pescado a la brasa
• Platos típicos : Cassoulet, Confit
• Quesos : Queso de masa presada no cocida: Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire

Opiniones de usarios

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Opiniones de profesionales

1jour1vin.com Notes : RVF "Le Guide des Meilleurs Vins à Petit Prix" 15/20 Le Classique du Domaine Le Roc fait la part belle au cépage autochtone de l'appellation Fronton : la négrette. Un cépage unique au monde, fin et délicat, apportant des arômes subtils de violette, de fruits rouges et de réglisse qui donnent à cette cuvée sa personnalité et son charme. Un plaisir à petit prix...

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