Hubert Lapierre - Moulin-à-Vent - Vieilles Vignes 2002

A propos du producteur

L'exploitation viticole, familiale et traditionnelle, Le Domaine Lapierre de Chapelle de Guinchay, a été créée en 1970.

Ces viticulteurs produisent des bouteilles de vin en appellation Chénas et Moulin à Vent.

Tous les travaux viticoles du Domaine Lapierre sont réalisés par nos soins, de la taille de la vigne à la vente de bouteilles.

L'exploitation est composée de parcelles avec des vignes d'une moyenne d'âge de 45 à 80 ans et plus, qui permettent de produire des cuvées de vieilles vignes.

Tout en conservant les arômes de fruits typiques du Gamay, ces producteurs récoltants, extraient des tanins moins agressifs au palais mais donnant une possibilité de vieillissement du vin plus importante.

Le cépage autorisé est le Gamay noir à jus blanc. La vigne est enherbée et est taillée selon le principe de la taille en gobelet. La Chapelle de Guinchay bénéficie d'un climat tempéré, en hiver jusqu'à - 10° pour atteindre en été 30° à 35°, avec un terroir au sol granitique pauvre, peu profond qui provient de roches en décomposition.

Au Domaine Lapierre, les vendanges sont entièrement manuelles, pour une meilleure qualité de la récolte du raisin.

La température modérée de départ de fermentation permet une cuvaison de 10 à 12 jours. La cuverie de vinification inox est thermorégulée. Une partie de notre vin est élevée en fûts de chêne, nous permettant de commercialiser une cuvée spéciale du Domaine de Lapierre, à la quantité limitée.

Contactez nous pour une visite et une dégustation sur notre propriété viticole. Le Domaine Lapierre est toujours heureux de partager sa passion du vin et du terroir.

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Platos aconsejados

• Patés y terrinas : Patés
• Carne : Buey o vaca, Burger
• Pescados : Pescado a la brasa
• Fondue y Raclette : Raclette

Opiniones de usarios

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