Abadia Retuerta - Palomar 2001

Technical data

18 months in French oak barrels

About the winery

Designed by famous French enologist, Pascal Delbeck, in 1996, Abadía Retuerta winery is an elegant combination of tradition and modernity, recognized as one of the most advanced wineries in Europe. It covers an area of 10,000 m2 with limited wine production, as quality is preferred to quantity.

The use of gravity in all of the wine’s movements is noteworthy, as a system of flying repositories composed of cranes keeps the wine from being disturbed by pumps. The temperature of the barrel room is naturally controlled, without expending energy, thanks to its location on the mountainside. Our wines rest in an astounding park of 4,000 stacked barrels, with a patented wine extraction system, maintaining a traditional non-pumping system.

The evolution of the different estates, their microorganisms, aromas, colors and other parameters are studied in all of the elaboration processes. The tasting of the wine, the indispensable work of the ABADIA RETUERTA’s oenologists, is supported by a complete laboratory that performs everything from classical analysis to microbiological and chromatographic studies.

Datos técnicos

18 meses en barrica de roble francés
Envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés de Allier, de grano fino y tostado medio-alto.

Sobre la bodega

Diseñada por el afamado enólogo francés Pascal Delbeck en 1996, la bodega de Abadía Retuerta es una sorprendente combinación de tradición y modernidad, siendo reconocida como una de las bodegas más avanzadas de toda Europa.

Ocupa una superficie de 10.000 m2. Destaca el uso de la gravedad es todos los movimientos del vino, el sistema de depósitos voladores a través de grúas, evitando que el vino sea perturbado por los movimientos de las bombas. El control natural de la temperatura de la sala de barricas se realiza de forma natural, sin gasto energético, gracias a la ladera del monte. Allí descansan nuestros caldos, en el sorprendente parque de 4.000 barricas apiladas en altura, que poseen un sistema adaptado a los trasiegos del vino, manteniendo el sistema tradicional de no bombeo.

En todos los procesos de elaboración se estudia la evolución de los distintos Pagos, sus microorganismos, sus aromas, su color, entre otros parámetros. La degustación de los vinos, imprescindible mano de los enólogos de ABADIA RETUERTA, se ve apoyada por un completo laboratorio que abarca desde los análisis clásicos, hasta la microbiología o la cromatografía.

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