Aalto 2002

La cuvée domaine est un 100 % tinto fino, issue de nombreuses parcelles argilo-calcaires du domaine. Les vinifications se déroulent en cuves, séparément afin de sélectionner les meilleurs vins. L’élevage s’effectue pendant 23 mois en barriques dont 50 % neuves et 50 % d’un vin.

Données techniques

Cépage : 100% Tinto Fino (Tempranillo de la Ribera del Duero)
Terroirs : essentiellements argilo-calcaire
Viticulture : soin maximum est apporté à la protection de l’écosystème de la vigne
Vendanges : manuelles en petites caissettes
Vinification : En cuves tronconiques avec séparation parcellaire
Élevage : 23 mois en barriques de chêne français neuf (50%) et de barriques de chêne français et américain d'un à deux vins (50%)

Technical data

24 months in French and American oak barrels

Datos técnicos

Crianza de 23 meses en barricas en una proporción de 50% nuevas de roble francés y 50% de un año de roble francés y americano.
23 meses en barrica de roble americano

Platos aconsejados

• Carne : Cordero
• Cocina Española : Fabada Asturiana
• Champiñones : Trufas

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