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La Contre-Étiquette
Un joli concerto, en Fa majeur pour une cuvée qui ne l'est pas moins ! Car lorsque l'on déguste un Rully aux allures chevaleresques dignes d'un Chassagne de grand renom…on aurait tort de s'en priver! (dernières bouteilles) Bourgogne Rully Les Cailloux 2007 Blanc Domaine Les Champs de l'Abbaye - Alain Hasard Chardonnay Belle robe jaune or paille aux reflets émeraude ! Nez bouqueté aux arômes intenses de fleurs blanches et jaunes, de bergamote, d'épices (curry, réglisse), sur un va et vient d'amande, de sauge, et de menthol. Fumé racé, minéral/boisé ! Superbe attaque en bouche, cristalline à tous les niveaux : texture extra-fine aux saveurs délicates. Longue et persistante fraicheur. Grain très fin, très porteur, se profilant comme une douce mélodie, prêt à s'accorder avec la moindre texture ! Un nectar dentelé, et raffermi par l'élevage et les accents fumé (graphite), pour un accord fusionnel parfait. Bel équilibre général. (30/11/2008) Coquilles Saint-Jacques au beurre de soja Bar
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