Todoroff - Thracian Mystery Reserve 2005

About the winery

TODOROFF wine cellar was established in 1945 and was nationalized two years later. The descendents of the original owners received the cellar in the restitution process and Mr. Ivan Todoroff bought it from them in 2001. The refurbishing of the cellar was completed within a few months and the production of the first batch of wines started in the autumn of 2001.

TODOROFF wine cellar is the first boutique cellar in Bulgaria which paves the way for a new style in wine making. It features:
- strict technology control of the production processes
- precise control and quality analysis of the raw material
- production of small batches of high-quality red and white wines
- individual approach to each client and the lovers of good wines

The ancient symbol of wine is reincarnated in TODOROFF winery’s Teres, Thracians, Mystery and Orffeus collections.

The TODOROFF Gallery selection further develops the ‘intimate liaison’ between wine and art. Each vintage of this batch has a label featuring an awarded piece of art from the national competition organized by the TODOROFF Gallery.

Wine Tours and Wine Therapy
TODOROFF winery has designed its own tailor-made wine tours:
- gourmet wine tasting tour includes a lecture on the history of viticulture and the ancient inhabitants of Bulgarian territories – the Thracians; a folklore programme and a show of traditional crafts

TODOROFF Wine and SPA Hotel is located in the village of Brestovitsa, 150 km away from Sofia and 15 km from Plovdiv. It is constructed in the backyard of TODOROFF winery. The hotel restaurant seats sixty guests and the adjacent garden can seat fifty more. The traditional Bulgarian tavern can seat twenty-six. In summer thirty guests could enjoy the barbeque in the garden. The wine tasting hall is for sixty people and is built eight meters underground.

Opiniones de profesionales

Vinos de Bulgaria, S.L. "A dry red Cabernet Sauvignon wine. Deep garnet colour. Elegant aromas of banana, licorice, dark fruits (mulberries), red stone fruits, combined with notes of vanilla, species, toast, and a noble oak. Vigorous, dense, and harmonious palate, full-bodied wine with an impressive length leaving sensations of purity and freshness; also expresses some balsamic hints. Fine tannins. An astounding finish of this superb wine! Aged for 14 months in new French oak barrique barrels and then 18 months of bottle ageing. Best before: 2020. First quality natural cork stopper. It is recommendable to decant the wine before serving. Food match: red meats and game, boar strip loin, roasted doe leg in blueberry sauce, deep medallion with almonds, beef, cured cheeses. Serving temperature: 18ºC."

Opiniones de usarios

VinosdeBulgariaSL      Esplugues de Llobregat, Barcelona  (España) 97 / 100 puntos, El Misterio de los Tracios 2005, ¡Maravilloso vino! Vino tinto seco elaborado de la variedad Cabernet Sauvignon. Color granate oscuro. Elegantes aromas de plátano, regaliz, frutas negras (moras), frutas rojas con hueso, combinados con tonos de vainilla, especias, tostados, y de roble noble. En boca es muy potente, denso y armonioso, con mucho cuerpo y muy largo – deja sensación de limpieza y frescura, y también balsámica. Taninos pulidos. Este maravilloso vino posee un gran final. Envejecido durante 14 meses en nuevas barricas de roble Francés, y luego 18 meses de crianza en botella. Consumo hasta 2020. Tapón de corcho natural de 1ª calidad. Se recomienda decantar el vino antes de servirlo. Maridaje: carnes rojas y de caza, carne de jabalí, pierna asada de ciervo en salsa de moras; entrecot de gamo con almendras; carne de ternera; quesos curados. Temperatura de servicio: 18ºC. Graduación alcohólica: 13,7% vol. La botella del vino es una obra de arte en sí, siendo representados en su etiqueta metálica rituales vitivinícolas de los antiguos Tracios, y llevando colgado al cuello de la botella una réplica cerámica de medallón-tótem Tracio. ¡Gran vino para regalar! Mondial de Bruxelles, April 2008, Bélgica. Medalla de Oro para “Thracian Mystery Reserve 2003 Cabernet Sauvignon”. Los miembros del Jurado de 45 países cataron a ciegas 6190 vinos procedentes de 48 países. Etiquetas:   regaliz   moras   vainilla   plátano   roble noble   tostados Fecha de degustación: 07 Jan 2009 Madurez: Guardar(degustar hasta 2020) Listas: Favoritos VinosdeBulgariaSL ha descubierto este vino hace 4 años

Opiniones de profesionales

Vinos de Bulgaria, S.L. "Vino tinto seco elaborado de la variedad Cabernet Sauvignon. Color granate oscuro. Elegantes aromas de plátano, regaliz, frutas negras (moras), frutas rojas con hueso, combinados con tonos de vainilla, especias, tostados, y de roble noble. En boca es muy potente, denso y armonioso, con mucho cuerpo y muy largo – deja sensación de limpieza y frescura, y también balsámica. Taninos pulidos. Este maravilloso vino posee un gran final. Envejecido durante 14 meses en nuevas barricas de roble Francés, y luego 18 meses de crianza en botella. Consumo hasta 2020. Tapón de corcho natural de 1ª calidad. Se recomienda decantar el vino antes de servirlo. Maridaje: carnes rojas y de caza, carne de jabalí, pierna asada de ciervo en salsa de moras; entrecot de gamo con almendras; carne de ternera; quesos curados. Temperatura de servicio: 18ºC."