Casa rural Cordeliers du Comtal

excelente, muy recomendable!!

Chers Christine Hervé,



Nous remercions por les beaux jours nous avons passé dans votre maison. Votre gentillesse et d'affection nous ont fait sentir comme chez nous.

Nous sommes ravis de vous avez choisi et nous espérons revenir en vacances.

La maison est décorée avec chaleur et bon goût. L'emplacement est très bon,

et est à distance de marche de beaux sites.

Notre recommandation: N'oubliez pas de leur rendre visite. Seront entre amis!

À bientôt

Monica et Edgardo



Espagnol:



Queridos Christine y Hervè,



Queremos agradecerles por los hermosos días que pasamos en su casa.

Vuestra atención, cálida y afectuosa, nos ha hecho sentir tan cómodos como en casa,

de modo que pensamos volver a visitarlos en próximas vacaciones.

Como te he dicho Christine, la decoración de la casa es un placer para los sentidos.

Y además está muy bien ubicada y relacionada con preciosos lugares a visitar.

Nuestra recomendación : No duden en elegirlos. Se sentirán entre amigos!

Hasta pronto.

Con cariño

Mónica y Edgardo. (monica y edgardo)

Christine

Nous sommes toujours sous le charmes de ce lieu sympatique et familliale ,l'acuielle est charmant les chambre super belle ,un petit déjeunée servie avec beaucoup de plaisire et en contiter bien sufissante ,Christine toujours en soucie que l'on ne manque de rien ,un endroit ou nous retournerons rapidement (isabelle & eric bocquenet)

Que du bonheur !

Sur le chemin des Cathares nous avons trouvé une "forteresse" accueillante, calme et pleine de chaleur : Les Cordeliers du Comtal d'Azillan. Quel plaisir d'être accueilli ainsi, encore merci pour les petits conseils et les bonnes adresses. Que du bonheur ! (christian - anne marie)

chambres d'hôtes recommandées!

Accueil chaleureux, chambres spacieuses et confortables, batiment chargé d'histoire et deco sympa, petit dej extra, et pleins de précieux conseils des propriétaires sur les endroits à voir dans la région, les restau, etc...

Nous gardons un excellent souvenir, la région est magnifique, et les chambres d'hôtes situées au calme dans un village au milieu des vignes du minervois. Notre seul regret est de n'avoir pu rester plus longtemps...! (caroline et hicham)

Le calme,le soleil et la gentilesse

18heures perdu à 30m du gite( c'est vrai) premier acceuil téléphonique avec HERVE sur le trottoir pour me conseiller de me garer. Premier contact,visite de la chambre(superbe)avec des petits plus dans la salle de bain (coton démaquillant, gel douche,etc )rares de nos jours même dans des soit disant hôtel de grand standing. Instalation,Hervé nous "refile" quelques bonnes adresses pour nous restaurer(dommages que nous puissions le faire chez eux),et nous invite à l'apéro à 19h30 (sympa ça !!!)Aprés une bonne nuit p'tit dej(enfin GROS) et nous faisons connaissance de Christine, véritable encyclopédie vivante de la région qui nous "tuyaute" les bons plans à faire, nous suivons ses conseils et ne sommes pas décus( les deux ne sont pas avares de conseils) nous rentrons pour la 2eme nuit cassés complets par pleins de super balades,aprés un bon repas sur le port de HOMPS(à la Péniche)en rentrant Hervé nous propose un café.

Hervé et Christine, acceuil haut de gamme, gentilesse, sont super. (jean-marc et jocelyne)

Dépaysant...

Très bon mais court w.E dans l'aude avec comme dit dans le titre un dépaysement total.

Je recommande grandement azille et les chambres d'hôtes de christine et hervé qui sont décorées avec goût (la main féminine sans doute)et je salue le courage d'hervé pour tous les travaux accomplis et le reste à venir...Courage!!

nous qui sommes habitués des chambres d'hôtes et des gîtes, vous nous avez réservés un formidable accueil et il faut surtout continuer comme cela...

Merci pour les conseils de visites, pour le petit restaurant bien sympathique, pour l'accueil (je me répète)en un mot: merci

Les petits plus: choix de la chambre (bien que toutes ne soient pas prises certains ne laissent pas le choix), shampoing, coton démaquillant et bain douche dans la salle de bain (rare)

Le "petit" moins: Proposer (à notre avis)un laitage au petit déjeuner...yaourt,fromage blanc...

Bonne continuation. (christel et bruno)

les amandiers étaient en fleur

Nous voici revenus à la ville après un week-end magnifique dans votre belle région du minervois. Week-end magnifique auquel vous avez largement contribué par la qualité de votre accueil et de la prestation de vos chambres d'hôtes. C'était une première pour nous et l'ambiance que vous avez su créer dans cette bâtisse chargée d'histoire et décorée avec autant de goût fait qu'on se sent tout de suite "bien" chez vous sitôt franchi le portail donnant sur le patio. Tout le reste était à l'avenant.

A l'écoute de vos hôtes, toujours soucieux du détail qui pourra rendre le séjour de vos "invités" encore plus agréable, il semblerait que ce rôle vous aille comme un gant... et ce gant serait de Grande Marque...

Mille merci pour ce moment de sérénité avant de reprendre la "vraie vie". (patrick f. (toulouse))

escapade au coeur du Moyen Age

Chambre d'hotes a recommander, décoration de gout et raffinée, Christine et Hervé toujours au service des "invités", petits dej copieux, d'excellentes adresses pour les restos, les lieux incontournables, les producteurs de produits locaux( merci pour l'Oulibo, fantastique!)

Demain j'y retourne!!! (amandine)

rayon de soleil

Il était une fois un week end de pâques au milieu du minervois. Dés le samedi nous avons dû affronter le froid, la pluie et les bourrasques. Vers 19 h nous voilà enfin arrivés aux cordeliers du comtal. Et là quelle joie dés la porte ouverte, nous avons découvert un ciel bleu, et deux soleils sur les visages de christine et hervé. A la première minute nous avons ressentis une immense chaleur. Quel plaisir après une journée de grisaille !

C'est ainsi que ça se passe dans la maison de la famille LEON : un accueil souriant, une bonne odeur de cuisine et qui vous titille les papilles, un décor raffiné et plein de chaleur.

Nous avons partagés un excellent repas avec les autres convives tous d'origine espagnole dans une ambiance très sympa, et enfin repus nous avons regagné notre chambre : fleur d'oranger magnifiquement décorée et d'un grand confort. Les petits déjeuners qui ont suivis furent gastronomiques.

Un week end inoubliable chez christine,hervé et valentin.Encore bravo et merci. (del castillo)

une adresse chaudement recommandée

Si vous êtes à la recherche d'un accueil chaleureux, attentioné, d'un petit déjeuner copieux où le chocolat chaud d'Hervé reigne en maître et de chambres aux décors soignés (j'ai particulièrement aimé Fleur de Guarigue et Fleur de Lys): vous avez trouvé la bonne adresse!!! Courez-y !!!


Si quieres descubrir un lugar caluroso, un desayuno buenismo (el chocalate caliente, qué chulo!) y habitaciones adornadas con mucho gusto: Les Cordeliers du Comtal d'Azillan mercen tu attencion! (bonnafous amélie)

tout pour le bien-être ! accueil très chaleureux.
belles chambres, confortables et de qualité. petit déjeuner convivial.Nous recommandons vivement! (sophie et michel)

Inoubliable

Bravo à tous, nous avons passé un séjour très sympa, comme à la maison!!! Nous avons apprécié les échanges humains et de bonnes adresses ;) et le département que nous ne connaissions pas. On vous recommande chaudement auprès de nos amis! Bonne continuation (marie et mathieu)

Lumineux!

Allez-y! Un accueil familial, des personnes avenantes aux petits soins pour leurs clients, une table conviviale et savoureuse vous y attendent! Bravo pour l'atmosphere chaleureuse, la déco soignée et les petits conseils qui vont bien (cavistes, visites, restos). Ce fut une expérience que je renouvellerai sans doute car je suis tombée sous le charme de cette maison! A bientôt! (marie-gabrielle)

Idéal pour découvrir la région

Après un acceuil chaleureux et une présentation des sites historiques et gastronomiques de la région à ne pas manquer, nous retiendrons les conseils d'Hervé pour découvrir les vignerons du Minervois, les confitures maison de Christine et bien entendu le magistral cassoulet mijoté et concocté dans les règles de l'art... (alex et caro)

une étape très agréable

Magnifique maison, très belle décoration et ambiance très chaleureuse. L'accueil est parfait, Christine et Hervé sont disponibles et plein de délicates attentions. Le petit-déjeuner est copieux, le jus d'orange, le chocolat et les confitures exquis. Le rapport qualité-prix est excellent. Merci pour ce début de vacances! (mary)

Super

Christine et Hervé nous ont réservé un charmant accueil.
Nous sommes arrivés un soir d'orage... Heureusement, le soleil était à l'intérieur de leur maison. La maison est super et que dire du petit déjeuner...
Point de chute idéal pour visiter le Pays Cathare. (isabel et thibaut)

Le paradis sur terre

Un vrai bonheur tout simplement.
C'est un lieu emprunt de sérénité, de gentillesse. Le temps s'est arrêté pour permettre à ceux, qui stressés survivent tant bien que mal, de retrouver la signification des verbes vivre et aimer. Car le secret est là, en ce lieu magique, on réapprend à vivre, à aimer et à donner. La gentillesse, la générosité d'Hervé et Christine égalent la décoration simple mais ô combien raffinée et lumineuse de ce lieu où, s'il était possible, on demeurerait toute l'année. Continuez c'est merveilleux (brusselaars)

Découverte

C'était pour nous la découverte de ce type de séjour, on peut dire que c'est une réussite.
La maison est conviviale, l'accueil est chaleureux et décontracté. Dommage que nous n'ayons pas pu profiter de la belle terasse (il fait encore trop frais en avril...), ce sera une bonne excuse pour y revenir ! (mounier)

Il y a des lieux...

...où aucun qualificatif ni superlatif n'est utile ou possible pour décrire l'accueil, l'atmosphère et l'ambiance ; d'ailleurs ils s'en trouveraient parfaitement superflus.
Même si n'importe qui peut se gausser d'ouvrir un gîte, qu'il soit de prestige ou non, il n'est pas donné à tout un chacun de savoir recevoir, car la faculté du partage n'est octroyée qu'à ceux qui se penchent sincèrement sur autrui en lui offrant ce qu'il apprécie sans compter.
Dans un joli petit village médiéval empreint d'histoire, en ce lieu de recueillement, un ancien couvent restauré par Christine et Hervé ; ce couple appartient incontestablement à cette petite élite d'hôtes qui savent vous accueillir avec un large sourire et une grande bonté.
Chez eux tout est spacieux ; clarté, décoration simple, mais de très bon goût où chaque objet révèle l'essentiel par sa spécificité, sa luminosité ou sa discrétion.
Ils ont su conjuguer l'élégance et le raffinement, respecter l'histoire de ce site et si vous savez caresser de votre regard les murs et les sols de mosaïque aux marbres chamarrés, vous serez imprégné d'une sorte de quiétude, de bien-être et de sérénité.
Avec Christine et Hervé, tout est fait “maison“... A chacun ses spécialités, mais tout en complémentarité, en osmose.
Que de qualités il faut détenir pour savoir en faire autant et il n'y a qu'à les observer, ils vous le démontrent avec une simplicité inouïe.. Humbles mais très soucieux du détail, sans aucune prétention, ils ne disent rien, mais s'appliquent juste à créer du beau, du savoureux, mélangeant sans cesse avec grâce, couleurs et saveurs.
Ils sont juste impliqués dans leur désir d'offrir le meilleur à leurs hôtes.
En cuisine comme en décoration, il faut juste se contenter de déguster... du petit-déjeuner au dîner, tout est exquis et les parfums du Sud se révèlent un à un, tout en douceur, mais quel sublime bonheur !
Enfin là plutôt qu'ailleurs, parce qu'à l'ancien couvent des Cordeliers du Comtal vous serez accueilli et soigné tout au long de votre séjour avec chaleur, joyeuse humeur et générosité, parce que vous ne serez pas abandonné comme un touriste lambda qui passe, n'hésitez pas un instant à en franchir le seuil...
Un gîte de prestige à pratiquer sans aucune restriction ni modération, mais assurément avec débordement car sans nul doute la meilleure adresse d'Azille, si ce n'est de la région pour une personne pratiquant ce mode d'hébergement avec une grande expérience d'appréciation.
Simplement merci à tous les deux pour votre indéniable savoir-recevoir. (patricia)

Une adresse à ne pas rater

Christine et Hervé ont fait preuve d'un accueil d'une immense gentillesse lors de notre séjour. Ils ont fait en sorte de répondre à tous nos besoins, de nous aiguiller dans les différents monuments qui se trouvent à proximité de chez eux, en un mot de nous faire connaître et apprécier leur région. Et que dire de la table d'hôtes et de produits qui nous ont été proposés notamment aux petits déjeuners sinon qu'ils sont d'une grande fraicheur (Christine va chercher le pain tous les matins) et faits 100 % maison. Les chambres sont, elles aussi, très accueillantes, chaleureuses et décorées avec un grand soin par Christine. (claire et frédéric)

La bonne surprise d'Azille !!!

Un Week-End pluvieux, gris et mouillé, il tombe des cordes, Carcassonne est dans les brumes et tout l'Aube est mouillé...
Sauf à Azille, chez Christine et Hervé : ce couple d'hôtes porte le soleil dans leur sourires et leur générosité. Des chambres spacieuses, confortables et joyeuses, refaites à neuf et où on se plaît tout de suite, avec l'impression d'être déjà amis de longue date.
Pas de mondanité, mais un souci évident de faire plaisir aux clients, de la part des hôtes, dans cette belle maison de caractère. Christine s'affaire en cuisine quand Hervé débouche un petit vin dont il a le secret, à partager avec les initiés de sa cave, sur la petite terrasse conviviale. Discrets, mais toujours disponibles, les hôtes du lieu sont comme la maison, ensoleillés et à bras-ouverts. Toujours prêts à rendre service, accueillants et amicaux, l'étape chez eux est une de celles qu'on n'oublie pas. (eric&b)

Un lugar ENCANTANDOR VOLVEREMOS....

Sinceramente hemos pasado unos dias estupendos en compañía de Christine y Herve, la casa es muy acogedora con el condimento de la sencilles y la espiritualidad de Christine y Herve. Los desayunos en el Jardin de la casa son ejemplares y de un relax impresionante. Las charlas con Herve en la ultima noche queda para el recuerdo en nuestra memoria. Nosotros recomendamos mucho quedarse en la casa de Christine y Herve por todo, nosotros cuando volvamos a Languedoc volveremos a repetir en su casa .

Ante todo GRACIAS A CHRISTINE Y HERVE POR SU HOSPITALIDAD Y SU BUEN HACER PARA LOS HUESPEDES (esther y martin)

un rincon acogedor

Muy bien, la casa es muy acogedora y esta situada en un pueblo muy tranquilo .Las habitaciones, estan decoradas con buen gusto y cada una de ellas te inspiran algo diferente , nosotros estuvimos en la "moderna" y nuestros amigos en la "hippy". Destacar como no, la amabilidad y la alegria que contagia Cristine. Repetiremos. (fernando y leticia)

Un lugar precioso Una familia encantadora

Hemos pasado unos dias estupendos en esta casa rural que es preciosa pero tengo que destacar ante todo a la maravillosa familia que la regenta no hay un pero que ponerles son simplemente unas personas estupendas Les pido perdon por haber tardado tanto en escribir pero estoy un poco liada y no he podido hacerlo gracias por todo (m.asuncion egea)

6 días inolvidables!!.Volveremos!!

Antes de nada,muchas,muchas gracias a Cristine,por tu vitalidad y simpatía,que la transmites en cada rincón de tu casa,y a tu gran esfuerzo por hablar castellano,a Herve y a la preciosa abuela,gracias por hacer que nos llevemos un pedacito muy grande de vuestra preciosa tierra,de paisajes entre viñedos,luz y agua!.Impesionante la Ruta de los Cátaros en todos los sentidos!!.

La casa es preciosa,acogedora y cálida,las habitaciones son amplias y bonitas.

El desayuno muy completo,con mermeladas caseras,para coger fuerzas para subir a los castillos!.

Cristine es una excelente cocinera!.No os perdaís la Cena de Huéspedes,toda una sorpresa.Todo exquisito,y acompañada de los vinos de la zona,que Herve conoce a la perfección.Si teneís alguna duda,no dudeís en preguntarles,os aconsejaran que visitar y donde comer.Y Cristine os mirará hasta el pronóstico del tiempo!!.Son fantásticos!!.

Gracias por aceptar a nuestros fieles amigos,Rody estuvo como en casa.Volveremos sin duda!!.Un besazo!!. (raúl, ana, hugo y rody)

Impecable

bonita casa, habitaciones impecables, decoradas con muy buen gusto, limpio, desayuno estupendo, y las atenciones de la familia con los huéspedes son perfectas, además de gran ayuda para conocer la zona. Pasamos un fin de semana estupendo. Altamente recomendable. Muchas gracias (mireia cierco)

Fin de semana encantador

Estuvimos el fin de semana del 12 alojados en la casa junto a dos parejas de amigos, la casa increible, habitaciones decoradas con muy buen gusto y amplias, la limpieza un diez mi pareja es muy exigente con el tema y estaba encantadisima, los desayunos completos y deliciosas sus mermeladas caseras. Tambien tenei opcion a cenar el sabado en la Casa (no os lo perdais) es deliciosa. Mencion especial para Cristine, Herve, Valentin y la abuela son maravillosos, agradables atentos y sus esfuerzos por hablar Castellano eran increibles.
Bueno si teneis pensado ir por la zona no dudeis ni un momento. Gracias por todo y volveremos seguro. (miquel)

Estupendos

Deciros que la primera impresion cuando llegas y estas en la calle parece una cosa, pero solo entrar por la puerta ya cambias de opinion es un sitio muy acojedor y los dueños son muy amables se esfuerzan en que estes lo mejor posible las habitaciones a cual mas bonitas y limpias, los desayunos con sus mermeladas son buenisimos, si no teneis claro que visitar ellos os ayudaran a decidiros la verdad es que pasamos un fin de semana muy bueno , repetiremos seguro gracias por todo sois estupendos!!!!! saludos desde Vic Francesc,Fina y Tania ( un saludo tb para Alicia y David ) (francesc)

una familia encantadora

estuvimos mi marido y yo el pasado fin de semana del 12 de octubre;la verdad que la casa era preciosa y las atenciones de sus dueños no podia ser mejor. Se esforzaban muchisimo en que estuvieremos agusto y contentos. La casa esta muy limpia(cosa que yo miro con lupa, porque soy una histerica de la limpieza)a la vez de preciosa. Los desayunos estan muy bien y si quereis cenar tambien teneis posibilidad.Muchos saludos para esta encantadora familia,seguir asi!!!hasta la vista. ALICIA Y DAVID (BARCELONA) (alicia)

Estuvimos el puente de la diada porque queriamos conocer Carcassone y he de decir que desde el primer momento nos hicieron sentir como en casa. La casa está en Azille a pocos kilometros de Carcassone y vale la pena por dos cosas: la tranquilidad que no tienes en Carcassone y el precio (El alojamiento en Carcassone es bastante caro para lo que te ofrecen). Las habitaciones son preciosas y limpias, el desayuno buenisimo, no os perdais el pan con mantequilla y mermelada (el pan es excelente), el bizcocho, los crêpes, etc. La familia que os encontrareis es estupenda, Christine y Hervé son superatentos, tienen un hijo precioso y la abuela de Christine (la mami) es alguien increible con quien hay que conversar porque es superdivertida...Ya hemos dicho de volver en otra ocasión (hay muchas cosas para ver) y no dudaremos en volver a reservar en esta fantastica casa rural. Un beso a todos. Jorge y Emi (familia barcelona y el perrito oso)

Muy recomendable

Hemos estado 4 noches en le Cordeliers du Comtal. Tanto la casa, una antigua casona (en su momento una iglesia), como el pueblo, un pueblecito en medio de los viñedos, merecen la estancia allí. Está cerca de muchos de los castillos y pueblos encantadores. Cristine y Hervé son dos personas muy amables. Siempre dispuestos a ayudar en lo que pueden y en aconsejar lugares para comer, visitar, ...
Recomendamos el recorrer la zona. Perderse por los pueblos. No sólo ir a Carcasonne. La zona es bellísima.
El español no lo hablan, aunque Cristine lo intenta (+- lo que nos pasaba a nosotros con el francés). De todas formas te acabas entendiendo. La casa no tiene parking, pero en la calle siempre hay sitio.
Los desayunos están muy buenos. Mermeladas, croissants, panes de varios tipus, zumo de naranja (un pelín escaso)... No cenamos ningún día.
Como único defecto sólo comentar que al tratarse de una casona puede sentirse bastante ruido si hay vecinos de los que pasan de todo. En nuestro caso coincidimos con un grupo y cuando llegaban por la noche pues tenías 20 minutos de “jaleo“. De todos modos no es culpa de Hervé y Cristine, sinó más bien de los huéspedes.
En resumen, muy recomendable.
Robert i Helga (robert i helga)

Muy Bien!!!

Solo hemos estado un par de días en esta bonita casa, pero han sido suficientes para ver lo bonita, agradable y cómoda que es. Cristine, Hervé su hijo y la abuelita (con cariño, ya que no sabemos su nombre) son muy, muy agradables y amables. Nos hemos entendido, aunque nuestro francés es más bien nulo, pero con ganas todo se supera...
Nuestra experiencia, muy buena: habitación amplia, límpia, cama cómoda, solo un pero (y no es culpa de la casa) el tráfico de camiones a la vendímia que comenzaba a las 5 de la mañana... Por lo demás recomendable al 100%.
Y si vais con perro, como nosotros, será muy bien recibido.
Gracias. (toni, eva y dana)

Buen gusto y profesionalidad.

Enhorabuena a Christine i Hervé por su profesionalidad. Su amabilidad y discreción nos hizo sentir como en casa. No olvidamos los fantásticos desayunos y la exquisita cena (table d'hôtes) que nos prepararon. (jesús)

Chapeaux pour Christine et Hervé

Desde el primer minuto sentimos que era nuestra casa gracias a Hervé y Cristine. Habitaciones grandes y confortables, buenos precios, y una “table d'hôtes“ magnífica. Lugar tranquilo y a la vez cercano para visitar bellísimos sitios. Recomendable sin dudarlo. Repetiremos seguro. (isabel y mariano)

Para descansar

Estuvimos 4 días en Azille en casa de Cristine y Hervé que son unos buenos anfitriones. La casa es bonita y las habitaciones espaciosas. El desayuno correcto. La zona es interesante para visitar bodegas, pueblos y castillos. Cerca de Carcassonne, a 40 minutos. Dejad claro si queréis cenar. A nosotros nos dijeron que esa semana no servían cenas y cuando la primera noche volvimos para dormir vimos cómo otros huéspedes estaban cenando en la casa. Al día siguiente nos ofreció cenar 1 noche. (anna i delfi)

Estuvimos 4 días y todo fue genial.
La casa muy limpia y los dueños muy amables. Era un placer estar allí y sentarte a charlar con ellos. Siempre tan atentos y amables te hacían sentir como en tu casa.
Recomendamos que provéis la Table D'hôtes, Cristine cocina muy bien, cuidan mucho el detalle. Tambén recomendamos que hagáis una desgustación de vinos y lo solicitéis en la casa. La dueña del viñedo una pasada! La abuelita que todos queremos tener! Muy atenta, amable y paciente.
Los alrededores de la región son preciosos, recomendamos Minerve y Lagrasse pueblos con mucho encanto. En general un fin de semana estupendo!!! (ingrid donoso)

Recomendable 100 x 100

Seguro que repetimos.Cristine et Hervé son dos grandes anfitriones,amables y divertidos.Las habitaciones acogedoras,limpias y bien decoradas.Te sientes como uno mas de la familia
Atencion a las mermeladas caseras de los desayunos y a la variedad de panes que prepara Cristine En definitiva si vais por la zona tomar descanso en Cordeliers du Comtal.
Cristine adelante con tu castellano (alex-andrea-carmen-juan g.)