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Finca Sandoval

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CM-3222, km 26, 8 16237 Ledaña
Cuenca  Castilla-La Mancha, España
Mobile : 0034 616 444 805
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Opiniones sobre la bodega - Finca Sandoval

Etiquetas: #apoloybaco 

apoloybaco     España
Es un proyecto personal, iniciado en 1998, por Víctor de la Serna, periodista y cronista de vinos. Su base fundamental e indispensable está en sus propias viñas de syrah y elabora también con pequeñas cantidades de uva de variedades autóctonas (garnacha y Bobal) procedentes de majuelos viejos de la zona con 60 años de edad. La pequeña bodega fundada en el año 2000 cuenta también con un parque de barricas de roble. Sus vinos han demostrado ya su casta y su rutilante calidad.
(fuente: www.apolybaco.com) #apoloybaco
Listas: apoloybaco
Clasificado en una lista hace 6 años

Opiniones de profesionales sobre la bodega
Vinissimus.com    Vinissimus.com
Víctor de La Serna, o Fernando Point, periodista y cronista de vinos en periódicos de gran difusión como El Mundo, es uno de los críticos vinícolas más reputados y de mayor peso en nuestro país. Finca Sandoval es su proyecto personal. Iniciado en 1998, nace en las casi diez hectáreas de syrah que tienen en el corazón de Manchuela, en la provincia de Cuenca. Se plantaron según una idea formada a lo largo de 30 años de continuo conocimiento del terreno.
La bodega tiene una capacidad de elaboración de 70.000 litros, 200 barricas de roble y un sistema de climatización para la nave de crianza y la zona de guarda de botellas. La vendimia se realiza a mano en cajas pequeñas de 12 a 15 kilos.
Las cuatro parcelas, identificadas con cuatro tipos de terruños diferentes, se vinifican por separado. Se fermenta en pequeños depósitos abiertos de 5.000 litros y hunden el sombrero muy a menudo. Previamente hacen largas maceraciones en frío y después el vino realiza toda la fermentación maloláctica en barrica. No filtran ni clarifican los vinos antes del embotellado.

Decantalo.com - ES    Decantalo.com - ES
Finca Sandoval es el proyecto personal, iniciado en 1998, de Víctor de la Serna, periodista y cronista de vinos. Su base fundamental e indispensable está en sus propias viñas -de 10,5 hectáreas- de syrah en el corazón de la Manchuela conquense, sobre suelos arcillo-calcáreos y a una altitud de 770 metros.Fueron plantadas con una idea formada a lo largo de 30 años de conocimiento del peculiar terruño de la zona: que ésta tiene un enorme potencial para los vinos de calidad, sobre todo tintos, y que por las características de suelo y clima, la syrah era una casta que debía dar resultados muy interesantes. La pequeña bodega (capacidad de elaboración para 70.000 litros y 200 barricas) elabora también pequeñas cantidades de uva de variedades autóctonas procedentes de majuelos viejos de la zona, en particular (desde 2003) una viña de 2,4 hectáreas de garnacha y bobal con 60 años de edad en el punto más alto (1.050 metros de altitud) de la Denominación. También experimenta con una pequeña parcela de la gran casta portuguesa, la touriga nacional. Elabora dos vinos, Finca Sandoval y Salia, que se elaboran de forma tradicional, siguiendo muchas de las pautas del Ródano francés, particularmente por la fermentación en depósitos pequeños (la mayoría de 5.000 litros), abiertos y con bazuqueo manual frecuente. Anteriormente se efectúan largas maceraciones prefermentativas en frío.La fermentación maloláctica se realiza enteramente en barrica. La tecnología empleada (como es el caso de la prensa de husillo) es muy básica y, a la vez, clásica. La nave de crianza y botelleros está climatizada. Los vinos se embotellan en la propia bodega, sin filtrar ni clarificar.

Últimos comentarios de los consumidores sobre los vinos de la bodega


Color rojo picota, con reflejos bermellones, de aromas complejos a fruta (cereza) envuelto en canela y tabaco. En boca es aterciopelado de taninos suaves y bien conjuntados, de postgusto duradero .
(fuente: www.apoloybaco.com) #apoloybaco
Fecha de degustación: 01 May 2003
Clasificado en una lista hace 6 años

Presentación de la bodega

Finca Sandoval es el proyecto personal, iniciado en 1998, de Víctor de la Serna, periodista y cronista de vinos. Su base fundamental e indispensable está en sus propias viñas -de 10,5 hectáreas- de syrah en el corazón de la Manchuela conquense, sobre suelos arcillo-calcáreos y a una altitud de 770 metros.
Denominaciones : Manchuela, España
 

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