Présentation du producteur
"À quelques encablures de la Croisette, face à la baie de Cannes, s’étend l’île Saint-Honorat, l’une des deux îles de l’archipel de Lérins. Sur ce site idyllique entièrement préservé et dominé par un monastère fortifié du XIe siècle vivent quelque 25 moines cisterciens selon la règle de saint BenoîtDepuis le Ve siècle, les frères de l’Abbaye de Lérins partagent leurs journées entre la prière — valeur première —, les offices, la lecture des Saintes Écritures, les repas et — valeur essentielle — le travail manuel. Des ateliers de ces moines sortent des produits originaux, parfois surprenants, toujours animés d’un véritable sens de l’œuvre, à l’image de leurs magnifiques vins… Fruits de la vigne et du travail des moines, les vins de Lérins ont quelque chose de divin. Les cisterciens de l’abbaye Notre-Dame de Lérins ont été bien inspirés de relancer la culture de la vigne sur leur île, voici une quinzaine d’années, à l’initiative de leur Père abbé, devenu depuis archevêque de Tours. Le vignoble, situé dans la partie centrale de l’île, comprend huit hectares, répartis à parts égales en vins rouges et vins blancs. Le sol argilo-calcaire, limoneux et sablonneux, y est particulièrement riche en matière organique végétale. En outre, les influences maritimes confèrent aux vins de Lérins leur singularité et une de leurs typicités.
Le vignoble, situé dans la partie centrale de l’île, comprend huit hectares, répartis à parts égales en vins rouges et vins blancs. Le sol argilo-calcaire, limoneux et et de fiabilité dans lequel nous sommes engagés », soulignent les moines de Lérins.et de fiabilité dans lequel nous sommes engagés », soulignent les moines de Lérins. Frère Marie, qui a suivi des cours d’œnologie au lycée agricole de Hyères, supervise la vinification, aidé en cela par le célèbre œnologue suisse Jean-Michel Novelle, et conseillé par Éric Verdier (dégustateur et auteur de dossiers de dégustation) et Jean Lenoir (inventeur du Nez du vin).
Les vins rouges, élevés douze à quinze mois en fûts de chêne français de grande qualité, pour moitié neufs et moitié bois d’un vin, sont d’une grande concentration et complexité aromatique. Les vins blancs, vinifiés sur la base de raisins menés à pleine maturité, fournissent des vins présentant un bel équilibre et une grande finesse. De véritables nectars aujourd’hui référencés dans les plus grands restaurants de la Côte d’Azur, mais aussi présents dans les caves de l’Assemblée nationale et de l’Hôtel Matignon…"
Appellations :
Provence, VdP des Alpes Maritimes, VdP Portes de Méditerranée
Appellations :
Provence, VdP des Alpes Maritimes, VdP Portes de Méditerranée
Denominaciones :
Provence, VdP des Alpes Maritimes, VdP Portes de Méditerranée
Appelatie :
Provence, VdP des Alpes Maritimes, VdP Portes de Méditerranée
Denominazione :
Provence, VdP des Alpes Maritimes, VdP Portes de Méditerranée
