|
| | Proefdatum: 27 november 2011
Druif: Chardonnay
Neus: Bloemen (viooltjes), overweldigend.
Smaak: Rijpe Chardonnay, floraal en met lichte toets van citrus
Afdronk: Middellang, zacht en met een lichte minerale toets
Begeleider bij: Heb deze wijn gedronken bij een gebraden kip. Door zijn rijpheid past dit hier wel bij. Gaat ook samen met een fruits de mer. Wegens het ontbreken van tannines ook passend bij kaas.
Oordeel: Chablis kan in zijn jeugd sterk mineraal zijn. Op zich is dit geen slechte eigenschap, maar als je de wijn een paar jaar laat rusten, wordt hij wat ronder en dit is toch wel wat mijn voorkeur wegdraagt. Deze wijn heeft er nu 8 jaar kelder opzitten en dit heeft duidelijk deugd gedaan. De wijn is echt op zijn top.
Maturiteit: Nu drinken. Fecha de degustación: 27 Nov 2011 Comentado hace 1 año |
|
